|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# d; \7 K$ L( J9 w1 ^( b' W
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 b; ]9 t2 X j0 I0 _ |7 h7 B: W; e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) ]: L( z7 W c
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ l9 |6 V% N* a2 i# M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h7 S* A) S, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 u. x6 t( W" t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) q4 L: C& }9 m$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) F+ E* v' l& N$ w7 p4 k6 f5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ C& a# I0 c% M' d, D" d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 R7 r& v1 H5 Q/ H- G" v
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% r) J6 x2 P* l; J6 C
[/size][/font][/size][/color] \ v K4 ]" V1 }8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ^; c+ L+ P4 q+ d
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; G C, b, a+ r[/size][/font][/size][/color]; w- T: I) ~8 B4 B, S3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 z& t' G. r! Z: q4 V; ]7 }. _9 G
[/size][/font][/size][/color]
( G$ B; u( r+ g, ]) E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 o7 n8 k6 a5 L% q" S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ b# L; J7 ]9 A9 I5 u, a2 q9 I2 H
4 U/ ], P1 R- X8 Y: k
[/size][/font][/size][/color]1 [1 a- h& l" h+ D. V- h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: e% r- R$ g% ?; _% Z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* Q4 T9 Q& T* K1 p* [0 S- G; d[/size][/font][/b][/size][/color]
* e6 k# u9 i B m. i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 H- ]" l) o) ]
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m) H& \% v* S i6 N4 }6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w( d( k. o9 [9 `( O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a1 G; B/ {4 s- p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: r4 o( z7 G5 X, H" x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ Z }: J* u1 @# ?+ V5 q( C9 e$ l[/size][/font][/size][/color]
0 M( j; C2 q4 ?8 t* e* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! [/ n, _( P' e4 o) i+ t |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; U; R. l, m. u& F3 W9 ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Z% t; H: S$ g. @+ @' Z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z, a" D" X. ] h: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# {, ?/ W. v, B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 K- E% {8 _/ w[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- k% ~7 A! q7 {; _3 e2 l[/size][/font][/size][/color]& j5 y( t8 e) ?2 l+ C( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& y. ]2 K1 ^: W% k5 n, C+ ]
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# s) u, D- [, j! W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 o) q/ m4 i/ r: S; b" s8 @
[/size][/font][/size][/color]
7 h6 `; I' ~% _4 D3 o( b3 }5 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 x/ [0 l3 q' v& P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. d J$ \' T/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f, M; o. L- ]( q, p H! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- o9 a ~3 D- K$ L% |( r. g
[/size][/font][/size][/color]9 ^& z W2 }4 d) C- G6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] r, J' @- h0 i1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 O' Y9 r* g% L# _6 J. R; l. d) D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s. d% h9 @0 G: F% L% Z8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], o* n* t0 U; V- u0 M. Y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 k! m" R' t' L. J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- S% o) I) j7 q% r[/size][/font][/size][/color]
- S# a+ b" o1 M+ _5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 H$ e" L& f& Q: U4 I7 q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% R6 h5 e' e9 I, U. s* g
[/size][/font][/size][/color]
3 b' p6 C! x5 J9 c; Z4 Z z( ^- L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" y# a% q9 o& \# h5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ T; V1 h- j( G1 |[/size][/font][/size][/color]1 K! m v- B' x7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' f6 O' N \: |( R1 S% J
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, C8 N$ f( K% d2 I, U[/size][/font][/size][/color]! G! o2 `% K# I6 {5 f6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ |( g. L0 ^. t u9 P9 y# O[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 }! Q& g" P4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W$ K% X: K% T3 |& D0 b8 x) J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- q/ }/ E2 N( } H) p
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' x2 G6 s/ v' A5 n; i
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 w! S' E0 K5 e5 q q7 \# K[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 r/ C" T8 T6 |( e' Z[/size][/font][/size][/color]
, U2 y0 @% x5 f! N* x$ X$ e7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 d" Q$ h' g8 Y- b/ N5 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 e$ Q: ~9 U! i9 V+ H0 t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 A5 L+ Y% Y2 n
[/size][/font][/size][/color]
# G% x& b- c2 {; L$ A4 E3 p9 u" y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 V1 D% O* x4 c4 K8 D3 p
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 B4 a, i, O$ q. b
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 D8 E, R* O3 j5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I+ Z1 B3 j7 S( o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ]$ L/ Y$ A6 B$ T3 z" P6 m[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) L% j' \5 h& _5 `6 q N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 A; H7 ~# T c' F4 w6 k, I' `[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], x% J6 f. g9 D6 |
[/size][/font][/size][/color]# o# j& N& p" I# G& ]5 R$ z8 @( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ n# m# V+ j. u @2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- [" y1 w( Z7 C% e! `[/size][/font][/size][/color]" I T, D: g) O' H- ]" ]8 N+ d: `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ E7 P# m) c0 r- c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: u9 Y: z9 i1 \" v' ]# a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k0 I2 [! i1 b- i- z+ K) k8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]+ ?8 x* l/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ^# u ~% D) \3 H; Y/ J5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( w: ?- `8 c" L1 s+ @# X[/size][/font][/size][/color]
7 u% t1 O- p7 u E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 i% K+ Q% V% u6 ~2 L- s* g[/size][/font][/size][/color]
$ K' q. H- C& H# T) I* x! b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 n+ x& X9 x6 t- |: n! @
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 U1 u3 u' `- s/ w
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 X; m4 D. h, o7 i% _[/size][/font][/size][/color]
1 e: m! f- \& l: Z) N4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 L/ H. F$ v% r8 Z" r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 c& c8 R! R0 O, b' V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 C7 M0 [' l* ^[/size][/font][/size][/color]
5 }/ k9 |. f! N% C3 n7 w/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! Z- i" v7 ]2 T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ n3 o j1 W; S: U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 t) I8 `+ R0 v* Y[/size][/font][/size][/color]( C0 r" u1 _ u/ P. b7 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 I9 Y8 A; G* ]6 P& @; M
[/size][/font][/b][/size][/color]! R; [. P# A) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a, f7 w' Z3 k2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B( C3 A2 O; R; k* A. s$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% A6 F4 d+ K3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 h! I# e: l) ~4 H: c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- d- |% U7 X9 _% T& T0 d
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) H- I3 V4 I3 E# }2 X3 @% `3 w. K[/size][/font][/size][/color]
- i# F+ [' R# o/ T; j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 s$ w) H$ ^+ q8 _3 t' ^8 p
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* e. g6 `2 b8 W' F& C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] Q% g7 D* _4 x% [# ~9 Q2 c
[/size][/font][/size][/color]) ]& `# S' {/ j0 b1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' s4 |( @. x2 y7 a/ t9 o8 O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 Q8 P% l- K& g0 Y, f[/size][/font][/size][/color]; S9 c+ U* F* F! A9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- m S1 d6 [) N) {2 s6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ s+ c% D# S/ h. O( ?[/size][/font][/size][/color]( q5 d1 y g$ c2 c( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, u% R+ S* O5 w; x/ z+ Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- Y: T: I0 F! u( I: L# i8 F
[/size][/font][/size][/color]6 {2 N0 R# i; l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ v3 X. \- Y0 U
[/size][/font][/b][/size][/color]9 ?5 o& \* b0 x$ l! h7 q7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h* H% M( V) T; c/ M5 {' O6 c% z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I3 P& }7 p# Z7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c1 V% N4 Q) w; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 S! `8 h8 p; c" M5 v20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 [/ a- z( d. A7 U# ~/ ][/size][/font][/size][/color]
* t( Y; C$ K3 ` t- Q# h; y! z- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 W, K# r2 l2 z* C1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 z9 O9 N8 i( G' p* s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) Z# {2 h# t3 ]: A+ A% \8 b2 v1 u[/size][/font][/size][/color]
0 f$ l; I h4 X' S& a[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ A4 A9 t% L; Z; u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ |/ o. u! Z& n
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {4 a6 I+ _, k0 M+ {" M6 }- J; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" ~9 u0 T# \# r; p5 r* y4 m
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 a; A9 v4 N6 i, T9 i[/size][/font][/size][/color]) Y' n+ R+ J9 e& z, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], p" ?1 N1 j, l* }6 n3 i
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! |$ l6 A0 u; h$ b* g, M% M" r[/size][/font][/size][/color]
$ \- i% q: O' z R. O& V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! A4 ^; C5 r. ^* o$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x, ?. f% Y. m& G3 S* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ]) \$ J0 N( a2 Z2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' D* B7 i' k8 ^4 p; ]9 E, H2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 G1 m# L5 \$ M1 q1 X4 {6 g[/size][/font][/size][/color]
* z% f w. _6 Q: T! L1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- U0 M2 i6 U: ~% g q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ S) |9 Q5 ]+ ~( h2 B1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 c5 ]& h6 t7 d
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
P- O9 ]6 v$ f- l[/size][/font][/size][/color]
) [8 @; U: u3 B* ]" K7 H( G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 Z# X- `' M) p. R3 c/ \[/size][/font][/size][/color]
8 C" w# f+ S7 |4 ^ W3 e2 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& Z9 K0 G& X. ?; K( }# k
[/size][/font][/b][/size][/color]
" @* p9 h: E$ A: O2 S$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t+ L9 @4 E" R1 L3 N1 _5 X0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I. x) L9 h( s7 I! V2 _) X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 V, D9 P+ ]/ V, H1 [' t2 n9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V: `5 I: {! B+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 z& j& C& z; ?
[/size][/font][/size][/color]
( M `5 b P- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 L( d% B- S* p% C/ B- r/ Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! G8 _) t; f( l& h- H; a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
}9 e4 G" N: b, U3 t/ B$ t[/size][/font][/size][/color]# J+ Z9 X/ v# ?. q% F8 N$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 I* {" `$ n0 P( g; j% h& X9 }0 h
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: e6 ?- O) C- @1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 o: i, E- p" R! q4 U4 j[/size][/font][/size][/color]: F, Z8 v. D# \! b$ ~& n8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 G! W& s$ u* t& m' S: Q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): O: ~- l3 }( F! S n: \+ L5 U
[/size][/font][/size][/color]/ I1 A/ b5 U0 Q6 K( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], g- p m9 T* {' a
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; s* a7 j' R8 Q7 q& H+ b" y[/size][/font][/size][/color] p, O" i7 F0 o; Z6 _0 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% W5 A: [) r5 `) L2 c; t- M4 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ~, h' F! x% {% J& J7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z* F c% H+ l$ R/ t; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [7 C1 t* \9 u/ Q9 D9 t- I# f2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: y& t( C5 C; c$ M( y4 G4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 N i8 @) F0 u7 Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] k! o* G1 ~6 T# @
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ I5 q# x# Y4 t0 P# Y! _[/size][/font][/size][/color]4 w; J. T- _/ j/ d0 ]( t' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* n! U; L/ d# Q) [3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* j; |/ w% A8 z" p- J7 N9 A
[/size][/font][/size][/color]5 f( B" e& X' z1 h! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! ]$ G! k7 @- ^) ?" F% r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 L) W+ N0 H2 F6 s; c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
Z! v: l) H& y[/size][/font][/size][/color]5 N% m- O" j: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ \# l. q8 B, V/ F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* }- A8 n- k a1 Q2 j# Z[/size][/font][/size][/color]
7 g/ u G% \3 z% ?9 Q1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& p( N4 \$ o8 \
[/size][/font][/size][/color]5 L0 s: }8 K- a" E) p. g8 p! p, E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ C1 `9 Q5 b0 Q" e7 o, d[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n' }- o& U v) ^1 E: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q* P/ N$ n6 x+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% S! E; e; | d! G( j6 _
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, ?5 ?6 N0 j7 y( I) ~& P9 H5 v[/size][/font][/size][/color]# q' `+ R( U1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# B1 N0 c+ o! M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 l' E8 R+ C+ x1 W, z: j3 o' L* F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" |' ~4 V7 X# Q+ M* J& @
[/size][/font][/size][/color]
- Z& d; J( ?- Z5 X: y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], y3 t% k& j1 O3 q3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r9 l3 u5 ^3 h1 u( \; L& a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q+ @3 {, m, } H. t; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- r* S, X+ E. E# s7 O, f
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 d$ C2 [1 Z; N N# V1 G: W5 R/ H1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; U- `5 }( u5 M R6 F[/size][/font][/size][/color]
7 `, `" R2 ]/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 n5 l6 l2 [0 q+ O5 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; {$ B8 E; D# a+ N% R( X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B# r* Y: { }1 b2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 \5 a0 f2 [3 I
[/size][/font][/size][/color]) O* d9 [( g# m8 x, {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 E5 f+ E6 p9 R/ I5 U
[/size][/font][/b][/size][/color]5 }1 |) ]" R' I. ?! c$ q) ]' g2 t7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j' I$ Z$ o& p' d e
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z4 E8 v `" S ~ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ k' l6 ?, V4 u7 Z& R% P; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 a: v- V5 }( a I/ E
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- v1 p2 ~; j" V6 x, W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) {; ?2 K8 _6 B% p9 U- u: f* q5 C/ H[/size][/font][/size][/color]' `9 I0 Q2 B4 Q6 M2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], j2 u7 {+ s; f# M8 _! W
[/size][/font][/size][/color]0 O( C" |, _ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) y% Z ~2 \6 a' ~1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 ^; j; o' \2 S6 J% U8 K9 x/ v J$ ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 c& ]" K2 `6 i( k( o7 _+ }6 F9 ?2 A
[/size][/font][/size][/color], \6 V; ]+ E7 ^* n( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& P! D" b0 U V+ _
[/size][/font][/size][/color]
& `& p. n; o, i) Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 S/ Y1 V6 A2 V# W3 L% t& l5 t
[/size][/font][/b][/size][/color]6 v6 C! [, @$ L- O3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q. O: U- x/ R' i P[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r3 u# S9 ?# v) g& B" v0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% f) L$ m2 R' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]/ b' z1 @. }8 A1 \7 ^, j
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( y. ?, e( @5 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G: e& ?& I1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T4 j' t- ~* O3 Q6 r& H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
~7 x$ b# m" x3 P+ Y[/size][/font][/size][/color]. X( A& Q t' U0 ]* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: X. ^" ]7 b& \! _6 o* n- Q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B# v" `; X$ o2 x" M- L* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* l1 |7 s- D h5 Z0 g3 y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( T9 g6 J, F/ b4 [ U8 N8 Q
[/size][/font][/size][/color]* ~3 g6 S; R( Z8 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- P4 c1 m8 ^1 L. I
[/size][/font][/b][/size][/color]# b1 N! k* F+ Q3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \/ P) ]! x) y" `3 f3 Y# S* k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) g N: v0 ?/ K, @
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z& `& @2 d8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ @1 e" Z& z( h! D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: ^, m* H3 \: g6 w* X2 N1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y8 ?. Z. e" B3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N& J* b6 [2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], N/ d( U1 B7 Z- Y- f
[/size][/font][/size][/color]4 U# Y$ O7 l( O5 ~4 R# y. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, u; K7 G/ {! N ]1 K[/size][/font][/size][/color]
6 ~$ _3 I; O4 r2 }1 K3 C: K" t: z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( a- |: q4 e, z
[/size][/font][/b][/size][/color]7 y8 J, |% @5 M* A c1 Q0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @$ C4 k% @3 Y/ t% g% ]& H' f' p/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w, o6 ?! `: N9 F# ]+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~; w$ g3 y1 G; P/ {' l [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; y. [, V. X( Z- _) i- E
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- {+ ]/ F9 @! w% {, n0 d3 I1 z6 y[/size][/font][/size][/color]9 m6 V: ]5 b# M. Q+ @ W5 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% }: [) |; h/ W- p1 G1 a[/size][/font][/b][/size][/color]5 o% f/ l0 ~; U3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h- e) E& L8 m, P0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P3 A# C5 O, E0 X( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( h) ]0 s5 H" V$ b4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] a; L- U' D& S( h1 L0 Q6 M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x+ l- p8 k% R% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 {' b0 i$ P( L) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" [/ Y/ A% A% ]2 _+ t* G[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! e2 C1 S5 h# a1 z
[/size][/font][/size][/color], X1 m- ?' X$ J/ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. n! M! I$ F. r! N' [0 I. U[/size][/font][/b][/size][/color]* k9 z W8 B* o" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* }' V7 {9 y, u[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c: D7 [! J. u+ ]4 t" T- D8 w: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B) ]9 r- J. d1 p, t. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 T) R5 d' S, v5 q9 J' y5 n$ ]2 N# G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 j: F% k) ] B, `3 b3 c: u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y5 V" ^3 b1 @! ^7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: I4 U2 P/ L. o' k6 V2 a. \! F
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" _1 r/ B) R8 T/ ]9 o6 S7 _# y! e
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] |$ E6 I% ^3 z2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], z8 B4 r8 u. L, Z8 l2 M
[/size][/font][/size][/color]* [% N5 G. _" v; u$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ y. U! C) c7 [) j8 d7 x[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* v+ q6 l8 o; Q# m9 e[/size][/font][/size][/color]
5 L; W) Z& l& g8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 E$ I8 Q5 S- a! c1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ I; M) l0 f, B3 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ E0 x) K1 ^% K+ f+ z$ W; T* B[/size][/font][/size][/color]' n+ g- E, p% ^$ L6 v( }$ `' B9 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ J: o- J) M2 A8 b
[/size][/font][/b][/size][/color]* s, f. _ j$ ]2 Y$ Q7 U% L- r- F6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i8 D) H/ K/ \' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]* h7 F7 L) w0 n4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) l( D- E/ n- z- H1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 L& K2 U+ |" b6 s! C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 a9 ? m2 T; V) L1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" N7 P! g( t, K- Q
[/size][/font][/size][/color]
, B) w+ Q1 q+ _ e* d3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 I) Q& o5 ]2 n& A$ K7 F: {$ W3 p( C1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( ~# ?! u$ ?) E, X
[/size][/font][/size][/color]
5 O5 N7 N# l7 f- W0 `1 u' }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& @6 R- V; T6 n1 Z4 A" |[/size][/font][/b][/size][/color]6 A) l: z6 k3 i6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- C j/ q# ~- f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `& a' M K6 O* {" A2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ l) f M) Y4 d
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 ?# T: R3 m8 \, f* a+ h9 \[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?1 g. f1 J3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! V3 ?% s+ j$ Y+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% T* Y& N: w) @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 e/ d9 i- s! _; X: Y/ j[/size][/font][/size][/color]+ O3 [* F9 K+ _4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 w; M$ {: @4 _# Y& t4 c5 ]. m' U
[/size][/font][/size][/color]
7 W& N5 G/ S. W5 u- d[font=Arial][color=#000000][size=1]
! |+ E l5 x( j( d( a. c- @9 l[/size][/color][/size][/font]
. O$ c0 W! F/ f+ c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. k: a/ ?# Q$ T2 i: b; t% V4 p[/size][/font][/b][/size][/color]+ w; Q4 J& @$ Y4 R5 \, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 R" x' D; y/ z5 X6 z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N/ o1 F4 ]3 `5 X7 e& K5 r; P6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 f; [! A! d# u1 b
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 A& k) H! f5 K8 O8 \$ K, L[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w; ~/ u7 B+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; j% \5 h# D" K. M5 g7 I3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 K# X& E# G$ \6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) d# S7 Z7 J, a: f2 ]& b[/size][/font][/size][/color]5 X4 ~: S6 r" g# p" T5 E' f5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 {3 Z# p- `% ^2 w/ f6 Y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ s1 z+ D1 F6 o, c
[/size][/font][/size][/color], K2 ]$ _$ N1 ^# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! h" w$ H! f' U: G( Q; I' y9 k& B[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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