|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ T4 l8 y& \/ I+ l# X0 q' ~# D[/size][/font][/b][/size][/color]8 U! i: b5 d& e0 @3 Y0 y0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; y! m: d; ?, ]1 F[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; N$ h1 g, Q3 m- R. s4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i8 J( b& l! y% w) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" c. H$ x5 x. b: |7 S e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 N8 a$ v0 O( Z8 o! j2 G' w- A- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 L0 l5 I2 e/ x/ \( F
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, @1 P$ i# z3 }3 U7 ^9 |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- C( G" P) ^, C q' w0 k. s
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; }, ~% N! \# b! _( a& e[/size][/font][/size][/color]
@ s" b% v3 a& g5 Q% \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" c; l7 j) E/ q! k
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 K' n' D5 V' W1 M
[/size][/font][/size][/color]3 W6 X" W4 z, p* l* M, X: n# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' r1 l# N# P, l. K4 p0 L A[/size][/font][/size][/color]
) Z, [8 Q$ q4 z' l8 K, x1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ i8 P' K5 t. W% T0 b5 G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], P# ^6 V* A# _, n' T1 @, N2 z. e
; N$ v. p5 a) y3 B5 h, ^. N[/size][/font][/size][/color]
1 ~6 R. K' w& B0 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" Y9 I6 j* ?, `% ~# b- OTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. V! n( q! W% Q& m[/size][/font][/b][/size][/color]
. k3 \3 J0 k& ~/ y; c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: y) O$ Y1 h) s/ W/ [
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^/ _9 v5 z- g% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]4 a7 F( J( l& N) e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k" A. n( ]" P7 _" M! J& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) a2 b5 z, t9 W5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* V$ ]& I7 y8 y1 T
[/size][/font][/size][/color]
9 \' f- {" W" ?0 K6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! L' I( }/ z8 E0 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ z4 g, H4 G. C& l1 C/ `) f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# @' R j S; A t( s0 n; M& B( a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^* P4 w5 [: G1 X J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 [( o7 r/ z; \1 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) u, s( H1 N: L$ A[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 r$ f% |/ k# A! D[/size][/font][/size][/color]7 O/ N5 X* Z" x8 I- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- ]8 S5 k( I* `- C8 Y, k ]5 W$ Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! k6 }- ~$ ]6 K& a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 a3 ^$ X" I: Z) Y+ ~
[/size][/font][/size][/color]
% Z! s8 |/ @& X% j! L$ H) m, u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" H$ p, v1 K5 z8 K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 A. q5 q0 i! O3 p1 ^# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _# b* l j( n9 ^" O( x# g[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ |# f, z8 ^$ p2 y( M
[/size][/font][/size][/color]
, k- o; ~! c# s7 M. v9 z3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 n/ A! [, z Z N. [; r9 e, a* ][color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& O4 }/ Q# F: X. H( g" [7 o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t0 `7 B! ~: K# y7 B0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. H7 W1 J4 A- m1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ]5 g, f( L$ B- h. l& [3 Y3 _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 L+ |3 s; P5 K( f* t+ ~! M[/size][/font][/size][/color]2 e/ M: c9 C9 s9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 V3 A! ~; a/ [6 w2 i
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 z/ U1 d/ w5 J" Y% X
[/size][/font][/size][/color]
( r8 O' c0 m3 x u8 i) g h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& S- } g" O3 t: ~+ Q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ n+ t5 d2 ]) Q- |( c9 y1 v
[/size][/font][/size][/color]
1 E: h. w4 D# ?: M% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& ^2 }$ y! E( ]* l' N9 ?1 f7 k* X1 [: f1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 x0 [' P, b- n3 m% K
[/size][/font][/size][/color]. m" ^/ a5 Q2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ R+ ~5 x4 x) i: L! V: }3 `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 M+ c1 M/ b& w! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J7 U5 F: q# v' I' e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* P( U+ }5 @) m[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 T C o8 }+ ^5 h Z, w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" b% c) I, @ R
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 N0 N- y: U" R' R* f- A: n5 D[/size][/font][/size][/color]
- p! G. K; V U3 n( c9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 M# s/ L+ F& q g1 p0 R' D
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% t- C/ n- i" H: ]% P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" R9 b$ f' f% p; Y' g0 @7 V/ Y3 |[/size][/font][/size][/color]
! [8 m& `8 V7 I( o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, _ [1 H0 K# H# Z4 N[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 b# q( }/ T1 v
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* A) ^& k# N/ f0 S5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W2 \: ]+ B; O7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ t3 R* s# m# B4 M9 A0 n. X[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ m, W1 ]8 k( I6 ?4 X' ^8 |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( B% O/ Z+ u6 e5 T+ [5 B
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" [" m# j( q7 r/ Q( W5 j[/size][/font][/size][/color]
6 n) r* c, { U1 x) W) d1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. o" s6 d1 W5 o; \1 s2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 Z* s" C. d u6 q" n) M9 B[/size][/font][/size][/color]
0 t, `( S9 i' i4 }' u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 k* ~" C/ _* r- f3 J W3 a$ {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( H0 H0 I9 T x* i! c4 k+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z- ?- _, T1 S" G, ^5 O. T# ]1 D4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h/ o. Q1 e* d8 U! v; g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ J% S2 t4 k2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) ]2 G" b& g3 j5 y! k( C
[/size][/font][/size][/color]0 ?+ H c+ L! l }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ q7 a0 ]7 S5 R2 i T" |[/size][/font][/size][/color]
: e: \5 J" X* p: O% i" O! t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ f) J; ^5 n2 y) T% N( ?6 x. n- F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. v5 M, W( u7 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* T8 x5 x6 z& A: F& n) d
[/size][/font][/size][/color]+ j8 Q1 ]+ c: {- S- b. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) }0 I1 I3 {$ D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; a" _ d! v% s+ B$ L+ A2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ Z7 c: ]1 J& J; v- H! J
[/size][/font][/size][/color]
7 u! T4 n' Q0 g# ^2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* S" R: c. ]+ l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& m. K, [% A4 I/ [% c5 `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; o0 X" u! L! }5 v[/size][/font][/size][/color]
$ v9 ?! g! y3 d4 C# u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* I% e7 t1 f. L% ?) [[/size][/font][/b][/size][/color]: P+ G& }0 `! s( M5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g# U2 B3 y; I' Z$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?( I4 M6 n1 j3 j& x% r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 v3 V/ W9 _4 }! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 b5 y! g) J, |9 a1 G6 ^/ D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! w$ ^; x/ c- R; _0 E H' e[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# K* V: X. |, U0 n. Z7 F# T[/size][/font][/size][/color]
' [2 `) c% v( G! [" @2 h- ~; w$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 K6 T0 e, R2 H" d[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 W1 l/ ]2 M1 ?8 ?% O) p2 `% V0 F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. o* A) S" V! H( \3 U/ l
[/size][/font][/size][/color]
/ e, `6 q: r9 L" P! [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 y1 T' @* d/ R- O7 h R5 l7 y' V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" I4 y' o$ l+ V W9 k$ c[/size][/font][/size][/color]
' T* j) F3 u+ d$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 I3 |6 p( G7 h" J0 k6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- W; h" @9 J1 g4 ~' l% I$ z5 T[/size][/font][/size][/color]0 |; D3 X& q! |' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 z6 ]% L! A6 i( O5 B% k) N[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
~' e8 ^- K/ G[/size][/font][/size][/color]- q! j* H5 w1 ~2 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" ` z' p% b* n& L% A/ U[/size][/font][/b][/size][/color]( p$ q! t- b5 i6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _8 n& T& M) P- P# G* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b; a/ d) R2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|: k- ~. m0 R3 e$ x& a+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! |3 ]& q" b7 E% `! l; ^* e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& L: l A0 ?% f. h! u( k: E" W[/size][/font][/size][/color]2 j: d7 q" w6 e. |) H+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 Q( h( [1 V& C3 L5 I, c" ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ I5 W) r* ]- N. u' N: X0 X
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' l) y- Y. X! i' u[/size][/font][/size][/color]# E/ H. ^* u2 [# H/ b9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: F9 m. F3 }1 ?5 }2 e( b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! T) ?0 M, v( O+ r8 u% v {8 O3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B4 n1 j& P# P, K: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 c. k" }6 ?5 e5 T2 K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& O& u9 S+ S5 d+ T5 V/ |: S1 F[/size][/font][/size][/color]
3 X6 I* K+ d+ K' E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- O/ ~+ Y# q/ F( b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], V1 x& x1 }/ d, ?
[/size][/font][/size][/color]
) K. a' U: `6 W1 e# y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ l6 q' G8 z2 o" Y2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j9 l, n# l' U9 N& J* ~7 k& d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ C6 v& }$ ]# T% |$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ n U7 C' T: H8 n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 l/ k7 X$ z: w0 J6 U
[/size][/font][/size][/color]; T1 Y; Z3 l* W* a/ m7 s7 Q! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 g+ k0 u* R" c5 t5 w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 h" p0 K3 H8 M) L( ^4 {1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 c1 v. U) K( g) I9 ]8 }) O[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ d" z0 V, K/ T% O1 H7 D[/size][/font][/size][/color]
* S6 P$ ~2 J' i7 j' h0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
S. G* _* ~, N7 z) V8 ]1 `[/size][/font][/size][/color]
% ]3 ?8 Q4 e8 L7 ], U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
@; y. V( M0 I, ~, M[/size][/font][/b][/size][/color]. }: K3 G5 H5 W0 {- G3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 L+ O# T! |6 `3 b, F5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N' z$ F& d( @5 h. a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 d2 ]$ }6 q7 H0 U4 M( ?; [' Z) H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _1 ]: ?8 Z9 J% l3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 P1 P7 B6 `6 p2 @+ t3 e
[/size][/font][/size][/color]) _ i; {; D. ~5 X3 ]2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 o; @1 w, S5 \$ ^5 a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ R5 K3 A/ j% ?1 |0 w1 P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 }* w( V" s% a- R) p( b
[/size][/font][/size][/color]
" O) ^& j# o3 l& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 x! X! T! q$ e$ r9 V" K" Q- o4 P4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! q* n' n) p% Q8 D6 n1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! U+ d9 D" R; v0 ^4 |4 Z" B[/size][/font][/size][/color]
) P+ ~+ T5 c1 y" x8 i' h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" b; p2 P& C+ H% Z, H! p& U4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 Q3 t, k/ m% Z) u2 N( T
[/size][/font][/size][/color]0 u) _* n B# H1 [: ~; i8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' P4 x# r: W+ Y% @8 M: l- s2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; ]( |: c3 l* t, ~+ m
[/size][/font][/size][/color]
+ W$ }2 G% _' i- _. _- V) F5 R4 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' K6 E! M. a2 }0 K3 A
[/size][/font][/b][/size][/color]9 V( P( K+ ^% s- g0 k d. N+ N' s1 T5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I. w) f1 f& c4 q# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s* u% t) K# r; r) w! W, q7 f1 o$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 q" J% t/ s8 H1 y+ V& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* m4 c% v" G3 H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* O3 a! [$ }6 e; N7 h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% b! n% j- H2 `& F3 a[/size][/font][/size][/color]; X! F# { c8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* P1 i5 b- v: H6 f6 P- Z* ], l
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' Y- w: B6 m _( `[/size][/font][/size][/color]/ i3 A) ^5 r3 m- U2 M& w0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 Q* W/ i. O/ z2 U9 ]5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 c/ A* x- w7 F0 G6 q, b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: J" W8 Q6 t9 b0 Y[/size][/font][/size][/color]
9 B+ _ r& K. A4 E1 X* r* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ [8 J, @& T- o t/ z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 k, _, Y4 ^( Z1 o[/size][/font][/size][/color]6 ]0 b, K9 c3 V+ E% q( [/ U! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# \+ M; x9 d% y4 o
[/size][/font][/size][/color]0 k7 B4 c8 ^& z5 j* p" p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' k& ?) U w; U6 U" [6 \4 g" n[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q2 `1 u& J& Y3 |* y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W# l3 s% e# q- V. T- r& z) e I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 H; u7 y4 A$ V/ R) w4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- ]! I0 J8 o+ x2 K6 @; t) } d4 e
[/size][/font][/size][/color]
4 b, s( _8 r: _ v! X _+ |* m7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& @0 a8 t: m$ n' C" K" k/ }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ^+ D6 J S- d% P7 c0 O8 h- x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 b; D: K( r8 H& C' C% d. n
[/size][/font][/size][/color]
0 i3 q2 D- T# F5 d3 O4 _" I; V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) x, `+ T- {. _- v1 d3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M# a9 }* T& Z* ^% U+ e- c H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o q( b, X2 m9 t ?2 u2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 y5 U9 r5 c% e1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* o% G) B" g, J8 h
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! |$ w' S) o: R' a4 [" a/ S! e
[/size][/font][/size][/color]$ l% L0 u8 J H+ I2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ R, x- p/ w0 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
F+ U6 l7 d+ v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x+ c$ P+ n* } q1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: H% T$ @: w+ U7 B6 I
[/size][/font][/size][/color]' y& [) @9 [7 k- E, ~' G% R" f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# X( B" X; s! B% j! Z
[/size][/font][/b][/size][/color]& ]/ i; z8 H. o2 h# I8 w, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k2 w6 E3 c! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x. C# |; L5 k/ T, ?% C: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, {, v& U' L! i9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( v9 j+ T* p2 d6 B* o4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 \! y7 m2 p% q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. R8 |. f' C6 d% R9 {$ } ~1 j
[/size][/font][/size][/color]! H. k$ z6 z! m# t8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 A/ N) N: j" { M[/size][/font][/size][/color]
: y$ Y+ e7 \5 i6 i, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' k; d) I8 x' Z( z8 h1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! S6 S+ B. |! e d1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( K" d' N; h/ h* f% |' c[/size][/font][/size][/color]$ E; R k8 E8 v% j/ w: u* {; g) j4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ S! Y2 ?3 V% \; N% r, v( B& g
[/size][/font][/size][/color]
2 @5 S. D4 u4 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# W% @5 H( {% A, v5 Y; W; a4 Y" _6 G
[/size][/font][/b][/size][/color]0 z6 ^" U, a- j- W. @; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I5 @8 c, V" i2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D. ^6 }( l' C& o3 O9 |$ ^# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 O3 @+ X. Z0 B" K1 Y, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ O( O M' O' M' c6 Y( Q; i$ o6 ^; c: \# u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 w7 ~: N+ o8 f1 Q1 s2 j# `
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u! c' |7 p+ E7 w3 g/ i! |8 U, q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h( c) T n$ x; ^7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# k8 [. x7 e6 A/ V/ V& N[/size][/font][/size][/color]
& P! C) \/ @/ s2 E$ X" r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 ~6 q& e4 ]! _2 J- ]" h1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M/ }3 A/ n$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# ?2 N! J" S; m
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 R, c" X ^4 I$ x4 a: l0 d( j
[/size][/font][/size][/color]; |6 V( H! G0 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. }3 O2 i- ^& z k1 H9 h6 s) F' T[/size][/font][/b][/size][/color]
& I8 X0 i4 [- b2 _& ]$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R6 S: X% t6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 _ ~2 [$ S$ m" y) k6 }: X9 i% g[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q! q& c8 G, I0 V B' |3 Z1 {" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ h2 \" d3 v- t: s+ v8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ ^8 v2 h: [' V9 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y7 G8 K4 b: c3 w+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E! U7 q, i m% a5 B+ ~ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 M: C# R& u* v/ M. P) H[/size][/font][/size][/color]% T P) w; _) K: U! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 [7 j7 t* L1 S' }6 z/ c* k# \$ Y1 I$ T[/size][/font][/size][/color]
/ K9 r# x: I. N' F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ l- R- Y b* S& c, I) Q; O1 l[/size][/font][/b][/size][/color]3 n; c$ {7 _. _$ S8 `# s. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H. D) j$ t# g {3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O0 J) d, K# i3 M3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G4 Q3 R3 o/ s" z( C/ L$ k/ l, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] I) Z5 R- a3 R* s
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 J1 F; x6 e6 v6 _[/size][/font][/size][/color]
5 r, @8 I5 ]$ P& d- [- q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ E5 c' d2 G/ ~* X( v
[/size][/font][/b][/size][/color]0 P1 F, u- j! e1 D' w; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l) j: @: O1 B6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q$ s6 O' j/ E/ Q/ I" K- T7 w/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ h3 d3 [( x9 j8 @( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' p; v% y6 r' }! n; ?0 ^ G/ [4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f2 `# n, \) o7 x# b+ Z9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q" B; G% N) w) f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ x' P4 k5 {! o& ~
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 {! _/ v p! p6 b0 _- X[/size][/font][/size][/color]
7 Z5 q, U$ C/ z4 r) c. V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) R& q) ^& I* l7 [
[/size][/font][/b][/size][/color] w* w; H3 F" F/ a3 {% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N: P: N8 o) z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v8 p7 G4 N! T) `3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [' }6 M1 A! J: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], M& Q0 T+ V: o' @# a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) h3 t% X2 e$ b! g$ \4 P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R! W0 s' J* o F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; Z- v! g( e3 j$ h: |2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# V: B/ b& m q, g[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- L" Z' r! _2 N! }" b+ w; M! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! C0 g- t7 [. H" V1 W1 C8 b
[/size][/font][/size][/color]
: M! b' u$ Z5 ?( }& l2 F3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], z" Y/ ^ w' U+ V0 N/ P4 O
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! G1 t/ C3 E6 L) X F/ s[/size][/font][/size][/color]
5 p! ~) p- V" k6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' `- T1 w+ v0 S# J3 H" g6 ]3 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( q' q6 B% l9 N, ?2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ o1 D8 N: S: w. }* Q7 b
[/size][/font][/size][/color]
& ]: S3 w/ ^# j, p) g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) A+ z1 S5 Y# v# ?& O[/size][/font][/b][/size][/color]
8 n$ u _0 V2 v' I' v$ j- `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }# L) D6 g$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [2 F1 a4 a$ `8 O$ p+ G0 z9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& K5 c' o J5 z9 l# a. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" |. N) B: N. x. b# G: n2 j
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# Z! S; G: h J* D# i1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& T/ K0 z2 X- {2 I0 G8 Y/ ^' \
[/size][/font][/size][/color]
$ G! a2 N# N# W7 f: i: E[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ O4 u/ D6 U4 m& z) e9 \8 f5 X; v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 X- v# u) Z( m9 D0 {[/size][/font][/size][/color]
) t7 B1 |# o; ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# w4 h& H, d1 M* f" T1 u+ N, J% o
[/size][/font][/b][/size][/color]
# A/ ~% c/ n( E7 R1 f/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] I$ V$ I f6 o6 A" ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E1 `$ M% d1 `! v" _& b[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], A) _4 t( E5 E1 [; O$ B
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 d' O8 a7 Q8 [5 }% [0 t
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w+ \ `+ ^) ?' Y+ @8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: J; ^6 b# u7 G1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
t/ k$ C H9 Q) W1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% C& x( _8 H% V0 W4 o' L: K6 N
[/size][/font][/size][/color]
2 M0 I3 G+ h7 G0 R, M& \0 m$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) n. c3 F) E- X- d o
[/size][/font][/size][/color]
' N5 P+ H: m$ R7 |& p6 Y4 W[font=Arial][color=#000000][size=1]& W5 s- G" w( J& V' o {. \
[/size][/color][/size][/font]
. S& {3 ^8 p8 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ C2 o# }% Y7 T& @
[/size][/font][/b][/size][/color]& }) C6 t2 x' E% c B7 @% b- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; F! T% _& v$ c) }4 y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o3 d/ D& J9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 A" R! j+ U( V- p[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ N( k) G1 |$ Y" I* K j[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N0 M" \$ \4 u* g9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- o6 s+ w3 `& P% H+ J+ o. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 g: z0 Z" p- I$ i J
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" _) i* y: B- Y6 w- Q s! k% \[/size][/font][/size][/color]8 g& ]8 Z( H2 E' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 t' c0 t5 P& Q3 E& W1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' P) _, M2 @3 R+ d$ p2 j9 x
[/size][/font][/size][/color]& q/ \2 l9 V" R: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 D) d g& @: m$ i: G5 t7 ~[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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