|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- J3 L% P$ b5 `8 g4 }[/size][/font][/b][/size][/color]
q7 T$ J( W& S5 v. b' G$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! `% c/ Y4 o( |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! N8 ?- @# c5 Z" n* F5 s0 f3 D5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m2 X$ y) ^+ @0 \- v+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
?9 ]: `' V0 _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 V7 ]7 c6 j7 d4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& N0 T( k* @" Q# g1 o1 t- P
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 c4 z; q' X$ F2 K- i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, p: e4 c- w# b7 D7 X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 J8 v3 u. l" x, M
[/size][/font][/size][/color]
4 H4 l ?2 H* a' y6 C2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; H5 t a4 A" ^( b2 E5 b[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: j: r& n. g, p4 M/ \
[/size][/font][/size][/color]
$ w4 d9 U* c1 H3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 q5 b% J# r1 U) C1 c Q, @[/size][/font][/size][/color]
2 B! z9 x5 m; ~& ^; n+ \% k8 o5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 V. v& ~0 k; E+ V! }+ i% }
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" _* G4 ]6 |8 O7 i' C! W- @. t8 ~9 y. ~) Z$ @
[/size][/font][/size][/color]6 V& x( L1 s6 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 O2 j. P% M. m" }3 P! |Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) k- H @' |, N0 E9 B/ t/ U[/size][/font][/b][/size][/color]
! y/ R$ A/ y( _- U' J9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 Q* {* _! m( g% @[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W+ T* S; x# `! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~7 @4 |, S* t: c7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @- R) L) M9 ^4 e/ u0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 X1 M2 M6 R6 x3 ^ r0 ^: _ i
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 w# { F9 A3 ^( Y+ e' E
[/size][/font][/size][/color]% n: V. E% }0 J( @/ ~+ ^* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" S4 m! g+ ~& O p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] T5 b0 M8 \$ ~+ a7 ]& K( S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- b. {+ U8 P: |$ t$ @; w
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J; e% m! W( `/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]/ }5 m5 O! i9 i. r9 m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ w4 ^! a) D( ~* d
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 j/ H+ ^/ Y8 q! ^7 D- ^[/size][/font][/size][/color]1 M8 G4 O# w$ Q: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' U2 w1 h- j9 e[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] N0 G+ d: h5 w$ Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
Y4 W2 ?7 B( ~- E" S[/size][/font][/size][/color]
! T& r7 a: g- M% R( [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ p b* j" F. X1 w8 y6 \7 E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 a( R' L" p% S! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D' ~' A7 Z4 s7 c7 F7 e+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 s* f2 U' B, }
[/size][/font][/size][/color]/ L" G7 p. e- g) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* F$ R8 F. I8 C) ^, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 A% L5 u) D' f5 o/ I: C2 }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t# P7 O- |. _; U8 `8 Q. r0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 `1 r1 a( W' u3 O+ C% i u4 M' |& z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" L/ }! U1 ]3 F! c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) p% i8 c N6 @' x4 a" i+ e[/size][/font][/size][/color]
. T1 S; n$ Y+ G5 {1 S' k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
A2 I3 u& `; y3 j' ?' s[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 P: q- L8 p9 ?6 @) T
[/size][/font][/size][/color]4 g- [7 g) m# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 [' B7 u Y+ H
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- r2 D, @: d1 w, B" z
[/size][/font][/size][/color]' p# ?0 {4 s' I/ ^2 j- w" [/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 S5 R0 u$ B5 j- i) d8 M7 u ?# k; T1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( B' N/ T# {/ B4 d% _/ D% y
[/size][/font][/size][/color]
7 {6 A b6 \; H3 H: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. q$ N4 b: a, D- b Q P* e
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ v6 S& a. z9 W# e7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D8 B4 z- M5 a3 J- ?+ r7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- J+ W4 O* u y8 J[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 f0 m; f$ a! l% F5 X2 |! z: A5 `6 z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 i3 C1 p; r ]2 u! u[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! O3 Z6 \3 j5 P6 P5 B* w[/size][/font][/size][/color]
; \6 E! G; k/ R" ~4 u9 V( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" Z- e+ b5 s; ?1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' f; G$ H# [4 Q, m& I3 Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ V! e d+ H7 o# ~
[/size][/font][/size][/color]1 R& H) b9 d* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- }7 T( A4 i- T0 ~! o% Z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. y8 j; @4 E0 }. E( q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 Q8 i1 l H% l. i* }* P' f
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q N% n, M, g+ A7 k6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: b3 S8 |# D6 I0 P# d" }) _[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ H& X2 n3 w K5 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# s8 ]7 G, B) l
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 ~/ C9 B+ O1 _3 N9 C. `
[/size][/font][/size][/color]
" ^6 \6 v1 {4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 L3 T1 s4 p, K" Y( l2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ n9 f6 H- q+ `, Q. N5 C. K5 a* P
[/size][/font][/size][/color]- [: x; _ ^1 ^7 ? d2 U( e/ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% J) K. D* @8 L$ ?/ u5 n1 q! r5 j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 x* {/ t3 c _ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I3 g& x: F* X( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [" {, y2 T. l2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" j5 C2 P2 g {" Y& ]( k6 ?5 L- \) C+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) n& V; L% W- n' B
[/size][/font][/size][/color]& v; N* l) G5 |. e( v+ c, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 v; ]! W" o9 p+ j[/size][/font][/size][/color]1 c. w: @) }6 K# |: A8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 R( N8 `5 _& J0 y6 k7 N4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* X' ? g- r0 |$ I9 M9 D E1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% I1 H$ B: u1 i# j7 R' d$ K2 s[/size][/font][/size][/color]
# w: i; s+ ~( s) i; d/ I# N& q, I. U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# x: u' \- E' \6 K" v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ X# [! e; S2 b- k) q2 e: U W% Y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& _, @5 M% t( R
[/size][/font][/size][/color]" A1 u1 _; w3 V# E# x: M4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ E2 o4 y4 |- p* D4 e7 f: B) V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* P6 \* L- G/ Y4 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 z& G$ p- A+ \1 S
[/size][/font][/size][/color]
* K# O/ s b" F1 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 G3 {: [3 A, `5 @$ L[/size][/font][/b][/size][/color]
0 H) E% u3 N5 s: n0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p. M9 S! k5 n: |+ C6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~& s) n6 L$ Y+ O" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 `3 X3 y) [$ V/ s- E. @ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 o! y3 m) d( E* C! S2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 t$ M- d8 O6 B" u
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% H S% a- c7 ?& q; l5 ]4 S[/size][/font][/size][/color]
) W& \/ b" O1 `1 X! c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" {( X; G( R1 [9 z: }" f[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& \" z- m2 N& K& }" @# X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: h# o, L% h: J* \! D4 J
[/size][/font][/size][/color]. G; y$ ^! ^8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& B1 H$ J8 C3 i) E: y/ _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( j( o; } G6 e; }7 F& E+ a
[/size][/font][/size][/color]
, T7 |6 \, A' `1 b# S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 I; `$ O) | E" K% U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 x7 [1 M* g1 v+ ?[/size][/font][/size][/color]) H0 M9 z( {9 e: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& k4 h/ ]3 W7 y; Y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' K. n2 ]1 R. t9 v8 N[/size][/font][/size][/color]6 T7 ^- c( L5 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& ^/ K& p' t- @- E2 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
\! }4 ~+ {) J. P& x% A9 g; S7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e) D# m. Z9 s- y( s[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v: B! d6 z( J2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g5 ]/ N* }' Y3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ f' J2 b M) C3 L- ~5 z c7 f20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 m S8 h c' ~' B1 c. A: p u) E
[/size][/font][/size][/color]
0 W1 _' F" n$ |0 I( A5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) A. O8 ?8 u. n
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! Q# \$ R- q( M4 t! o1 A
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" G! p9 q9 P. `, C; q- c T' n
[/size][/font][/size][/color]" J: Q2 G; t- s( ~* k' d: x5 J& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ F9 ^" w- s8 S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' H0 x% d Y4 E7 s: g3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w2 z4 B2 t+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ K; x3 f" ?" t U0 n0 c
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- W: c* \- D" @9 E% ^[/size][/font][/size][/color]) e/ T2 b6 B9 Q5 E; a% g: O- B f6 L" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 V/ t g4 C: G- z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' y; N( T2 R9 b% z& y3 v" C3 w4 A
[/size][/font][/size][/color]
4 v& F5 u6 k4 H4 T+ ~; r3 _: E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* E/ f$ v: u, g8 O- \$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [2 H4 p2 _0 a7 I! ~$ j. W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& S9 R! f% T( P2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 k/ y& Q% N! {5 z/ p
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ |- Z$ M) V0 M[/size][/font][/size][/color]& ~$ d4 M& Q8 Z5 C8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] L+ O, S, a$ U2 K/ r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ b* o; c; u% ]. G3 B0 W
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- B9 a8 h5 ]1 I" o) g0 L[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 A' [% R B' N, v; T
[/size][/font][/size][/color]1 `5 u8 f) g8 _5 m1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ o2 C0 B& U% b+ l[/size][/font][/size][/color]8 P# ?1 [ C1 P9 {, c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ^+ ?! {6 [; D7 @" I5 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
, Z, l* A2 I2 t! X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x2 Q6 V8 Y: x5 I6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w: M/ D7 y* R; F8 k# b" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 m5 h1 X$ N/ d* z5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I' ~2 [( m( j) \1 A, T# l; M" v# Q6 d/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% I) E8 J8 P" K# i[/size][/font][/size][/color]
( f" X9 r' Q5 H: F8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ I! ^; k( N; z. y, h2 b) o& v1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 @8 Q* d; U0 j0 V0 Z/ Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 R" P6 F: O' G# ]
[/size][/font][/size][/color], {1 u4 L" K/ i7 Z9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 L+ U9 ]) S2 ~. y+ t! e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ P+ j/ `7 a4 G, f1 a! f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) w* }: i2 t& y$ \, z. k$ f
[/size][/font][/size][/color]
) x/ \1 v- L: w* b! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ z; O. }+ f8 Y/ w) S
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( @! N. j+ V* t9 B
[/size][/font][/size][/color]: _, k, B% t- {* u, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: i: J8 e& h: E% Y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 W \) h. i; \% L: f2 d7 x! [[/size][/font][/size][/color]( L4 m3 d. @% K* [: y! {0 V9 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# h* D+ z2 m9 t. x/ Q5 P8 h8 d) [0 X[/size][/font][/b][/size][/color]
3 w( `8 t4 \) h1 n: u5 a/ W- E+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e! d' q; q" ]4 Z: v9 e: e a4 j# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t4 R* N5 d- B$ M, @6 b' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( |1 u/ g3 l& r6 J- w* J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] c1 Q& r3 b' R \" ]- {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. @ d4 b4 [( p5 O$ E& n9 k[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! X6 R- z3 w1 p0 v6 c; v M
[/size][/font][/size][/color]
" D7 [0 e) d% a8 y( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ X; k, n+ x; Q) p) b/ A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# d1 q+ |4 {! b
[/size][/font][/size][/color]( Q0 I9 ]6 Q- S3 n% k7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" U8 h8 M& x* `! a! x
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 h7 o; N1 x- l E7 \1 u! |) x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 M4 ^1 j, Q1 B9 n6 ?4 U9 X[/size][/font][/size][/color]
$ e* C7 b7 R% t0 ?, o% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 S8 ~5 v8 f$ ?" U, b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( M9 J8 I, |3 T, t. w$ w
[/size][/font][/size][/color]
/ I" R- H5 P& @9 K0 [6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; S! i5 c2 G b' W
[/size][/font][/size][/color]
# @" k2 |: Y t, Q" d) l4 ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! F, ^9 O1 r9 O) c) F% y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R) @% d9 E. q9 } h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @9 E3 B8 k) P' V$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 u) u I1 R4 {1 Z6 c! C8 E4 U4 q3 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; h, V; C+ I" x M[/size][/font][/size][/color]
3 s5 N' _6 G/ w! c& j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ i; M [4 Y3 ?4 ]; C+ x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
k3 J! F' R r5 D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- O% N4 g$ I* b: ], W[/size][/font][/size][/color]
6 A: q/ y; J2 P3 {2 ?' N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' i4 |) @# w7 H1 I% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G2 p* C ^0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P; @7 i" }6 Y& y: y2 |, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 o* s0 ]' w' v9 d- V2 Z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; B& h, f" [0 o: ^
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- e2 w+ w2 V7 F1 b# ? X# f[/size][/font][/size][/color]
& O' H. W! E# ?& g" S5 g6 \: i, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ _$ V( @ H. X/ u! D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 J d; Z! ]" z1 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H3 b0 w. A9 h, g e% P; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] Y$ L3 c3 R" w6 I
[/size][/font][/size][/color]/ `3 j8 t0 E( \" b7 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ~4 Y" d; D) D% Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
; m; h* Z- k6 U3 P7 B9 v$ o# O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W) ^' Z1 \- h5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `0 }; v% y4 D7 U" Z$ } C; ^) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: H0 K e0 I1 }. H) L$ k9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* P. Y/ [) B' t) F. a7 T' l4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 R& V3 \) ^* [6 E, m1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 m4 A5 q' k% s4 M- b. p2 _' [[/size][/font][/size][/color]
6 M; s4 v( W! h: M$ _* f, w; ][color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* _1 y& q# M: K6 r4 ][/size][/font][/size][/color]$ Q$ S: v5 J; }, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" ]- y- W1 x% x9 i1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 I* c$ ^2 Q* [( K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 _0 I6 a. R: z; e
[/size][/font][/size][/color]
0 D6 _4 `' |2 q+ ?% z. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 F) [( e+ D: P1 b1 m[/size][/font][/size][/color]9 l$ b, z8 _5 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( t6 f" e/ k& G h- E8 [1 g, F[/size][/font][/b][/size][/color]4 O. {6 w0 a1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N% L0 D0 a7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P. @+ A0 R1 y0 x5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; o0 b5 G2 B2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 g! |3 P2 y! @% h' R
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 h% L! a; C! b8 r& L1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o. d- m/ Y! p' Q/ P0 ^. V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S; o5 H7 `# b5 M; T* Z# S5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: ?) H$ w6 y8 D# p( }5 R3 x
[/size][/font][/size][/color]
4 m, v; [# k6 w4 t% d3 K2 u2 J% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 [5 ]+ Q2 o( l
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q6 ~# c1 ^# r0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" I3 S& i: A: c- d1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 ^1 W4 b; e; C# A/ m6 G& n6 W8 z[/size][/font][/size][/color]9 j/ d% X7 W# H, N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& _8 E0 r6 X& I3 ^, q7 s[/size][/font][/b][/size][/color]
1 L- Z t& c6 e% P1 o; t2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N; a$ |4 [7 R' L: l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 I& v, z$ D: P3 |- r; w[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |6 n( U8 B- k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, X) y. M. i) e. \1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 \* @9 K: E% W! u/ _1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B. U& J' x2 v5 u0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a( D, ]1 p1 a5 s/ G/ }/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' A/ r; H( f7 h! p$ g[/size][/font][/size][/color]( l7 f; ~" f5 i; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" m! h9 ?1 g% U) d1 r. E% O0 v4 Y) z
[/size][/font][/size][/color]6 Z, u1 k& t+ U' }0 {# S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ]5 [& @# k9 b, C, `2 w[/size][/font][/b][/size][/color]" b+ ]. n& X6 Q) i n' t' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q8 r* u9 t* ~5 [9 E/ m/ S% J, v[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x7 o! A9 O! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K$ j- O" ]+ U1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ C- g3 l. k* r
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 t& e# `9 ]" }8 B& w* {1 x1 r[/size][/font][/size][/color]
& c' ?1 o- k& _7 ~0 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 |% v; y9 a$ e1 a7 P[/size][/font][/b][/size][/color]
/ S. E( c4 w. O' [4 k; ]6 j# b' _: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X7 ?- a0 h( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a' ^5 t. N, T0 n9 Q1 c9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& U0 {+ N6 Q" M0 q2 T3 Q. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& c- ^5 m' G. D/ a4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J: R7 x" @7 u5 k5 O/ k- y; h- K4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V U& ~- J8 N" C+ R0 m+ k, |" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) v( U/ d) R8 D$ ^/ c: d0 } d[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 b' m4 t1 r) t- q# g
[/size][/font][/size][/color]5 E, p b: m/ {: J1 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. u. b+ j& W0 y* C[/size][/font][/b][/size][/color]
% [1 x' j# p7 o0 v M" a$ s! T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q9 X) d) T; G9 r$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L# `; ?: l8 H! t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m! d# v, b8 ~6 z) U1 b+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' r9 c. T1 s" e- [- F: H1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ G; {# y; U2 {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {: w1 N) w/ g8 ?+ l6 [$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 P( [9 J7 E5 o/ E+ F$ e% p
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ M8 G; m3 i' X7 C) w7 S" |8 A# q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ L) Y; z& J5 U# C# K1 _# i- B8 R8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 E, ^6 n/ @- x8 c
[/size][/font][/size][/color]
0 f. s+ E; @* n, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ E# b' p. j% G3 W. n4 e0 L/ K[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 _! P6 p4 N9 k2 v! Z' W! S: X
[/size][/font][/size][/color]
! l& U8 S4 f ]: v3 h- F) R8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* R6 R& `- ^; O$ i1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] X, {; r2 _' f' L0 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. w" \( w3 m& s& ?# U8 A& ~( s# I[/size][/font][/size][/color]+ M8 T$ m9 @. l6 B0 l" A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 A, Q' a: J- ~1 N) e B# {
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 j+ G) F. b/ u7 `' L/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f: U( O- S9 [6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `3 ?6 G* |' R9 Z0 [8 X! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* P' [' \% M3 T$ L% ?! u) W1 h+ g1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 f+ s& L" N" @6 ] _[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ R- K$ J" Y) l7 ^- k% ?; D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# x7 b( b4 C. M: S( V" L' b
[/size][/font][/size][/color]
) p6 d4 R$ ]) a* {, x' t[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- h0 a$ h: U, k( @% |! }; X
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 H* v7 R2 p. m6 X+ L. A: j3 @5 `[/size][/font][/size][/color]: p2 x2 }/ q3 Q" d) K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! E0 [- L; d1 }, g, b, l0 K% c: n' M[/size][/font][/b][/size][/color]. ^, ]# z" y9 M$ m& I% B4 a, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 x: h2 P8 F V u5 c E' s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A4 ?* j+ l$ P) v) E5 P, F1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ P. m/ p5 n+ x, F0 @+ m8 W; {$ U) x
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. a9 z' l: n5 ^. Y1 D+ t3 G7 U[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G- I$ W3 X; ?. o/ u, B1 K0 f, _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: B3 |5 t2 Z% T7 e8 b0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; d! ^0 r0 B: p2 b7 m/ e1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 i# U- F0 q' j3 P6 \% L[/size][/font][/size][/color]% l9 Y- `* ]9 _# P% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] z% H3 k. j( R: S. Y [% j. I
[/size][/font][/size][/color]; j6 ^/ z+ H2 ~* V9 Q) V
[font=Arial][color=#000000][size=1]
* b9 N K3 T4 D' i7 B[/size][/color][/size][/font]
( q' n5 }2 {# V5 A2 D. U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 i$ ~' [6 p( G[/size][/font][/b][/size][/color]
4 d, [8 t, _2 Z* w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 N* A0 N7 q9 Y0 E, d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X/ I6 {$ G7 r$ K! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; s* ?8 h) ]. g! K, S( @4 d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 U7 S; C( Z8 f U1 d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z3 p, m1 i1 \) h, \/ w% ^7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 z+ W) B! Q/ d9 F5 O7 P" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 `1 g0 [! F3 W% a& ^% r; }$ H* ~
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] `8 U* q& q7 Q+ U5 \. c
[/size][/font][/size][/color]
; S6 B/ E. O$ z8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 N5 b$ I$ g- I/ q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 p" o; f8 e; [4 A5 v6 Q# X0 t0 q% T$ m[/size][/font][/size][/color]! D) D$ h8 f! L8 Z8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: E& d3 o7 S# Z4 P[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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