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[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 [* ^$ p7 R6 G1 U, S% c$ a0 L& o( s
[/size][/font][/b][/size][/color]
, A9 h9 H6 ~$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ A" u4 G2 _; `8 o) e* c. N
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! O3 O# v- K0 Q4 w. O# i, T) k. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q* O2 c( J! S& E8 n! @- h2 A, M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ p& _& r' C' B4 b* A( N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 p1 n! I1 x5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 b; }& a6 F) o% m
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! |- V/ G) w5 F9 K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- V7 p0 _9 j' T: u$ B5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 F, a& Y7 q4 T! M, I+ n' ][/size][/font][/size][/color]
% \" h6 ?6 j6 D2 Z9 A! ~7 \% w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; v' G% G( j0 e; E; z1 V[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# D ?; S. i8 c" |; J: g6 T" I( k[/size][/font][/size][/color]7 i! T1 `/ q0 v" x# l3 c- m6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( Q; D5 p; |' }. ]1 G
[/size][/font][/size][/color]
0 Y% p$ v+ M, V) _/ J# i6 i/ ~8 Y+ o% a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) S0 }! I. n( @" {# B6 v, k1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ d; K" E, Z4 V9 b+ N; }, [
; L- Y5 X; R2 G' T. D+ [: a
[/size][/font][/size][/color]) m& s6 U8 z# ~3 V* J+ G# X# t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- G3 J: u. C: z9 t* g! L
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 a9 f& t l" @4 R[/size][/font][/b][/size][/color]
5 A s+ H$ E* m% Q8 k' s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) }9 r7 d$ z7 a9 \# k, S[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B/ J3 @3 E" _1 U5 S5 l( S0 Z3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^0 r% e4 y( e" i; i9 r7 e' J6 X# {' {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p" z, l; y! o% p: t/ \6 _4 P6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. s. ?) G. y9 O6 T* Z; j P% ]$ _5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 a* i% m) r; y2 D[/size][/font][/size][/color]5 U' _* D5 N5 z- o7 H% l; N0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 f5 \ b8 h+ `, c) q- Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 {( X3 N( M0 g2 ]* E6 i2 s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Z# V! a; r' W
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r2 |7 J( @6 K; @4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* y( |- f5 `% T. t1 x/ G' I, o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 e/ P( P# g9 q+ g6 A
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 f' ?# |. I, u1 ~4 D
[/size][/font][/size][/color]
: C2 P+ c% R9 k, }! |( g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ V0 B: J& F# Q; Z5 O V- M# F, Z3 z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& P2 I7 E( }0 N2 }% a) Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& X- W: i# ^9 E& D% @1 S4 i[/size][/font][/size][/color]
$ Z4 X0 ~, o! M) T9 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' a8 e) O8 o$ o3 P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 {+ C/ g* L1 U/ t+ f; k4 i6 X! B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~% ]# j2 m0 [9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 r( F1 r0 W% D; R+ j) W[/size][/font][/size][/color]$ w* U" }4 Z" ?" Q# [2 g* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- L7 U |5 D* D3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( F3 E' }. q; \: ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u% @: }1 W7 B' N3 G; v# x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 g( n% Y% @& _# g8 ?5 u4 q0 G# q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; a# }$ S; M+ o( P9 M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ a' E% w7 f5 o% `
[/size][/font][/size][/color]
& S, S/ l/ \6 B+ w( x5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ]: N4 V+ h. \! @# \[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] M- A3 q6 |, @' C
[/size][/font][/size][/color]
% `; d& z$ d9 l' S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; S# P& X1 ^& p
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 C7 v/ O* ~8 v% n. |8 H
[/size][/font][/size][/color]
$ L; b8 ^3 {9 _9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] v: L2 b% O; X$ B# o& Y7 P
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; _, X9 w: _0 {7 C- Q[/size][/font][/size][/color]; Z R9 c8 g& b6 ]9 p/ r2 ~1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; U& T) \9 V# J: f( S4 b[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ]: q( D' T) X4 J" |, {" Z: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P- U1 R. Z j4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" q1 w) I# x9 I7 }
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 Q. d$ n9 _9 J6 X$ N5 r
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 N: Y8 N# a r6 S
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# N4 P4 V$ o( P' v8 D1 C0 C# S[/size][/font][/size][/color]4 Z' |) r* R( U( U' `8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 [; y8 O+ O5 ]: S, W& S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' a! H- @3 Y/ B# w2 N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 s; w! b; S5 H: w3 w' S[/size][/font][/size][/color]8 r) A2 h5 y$ b3 z) J& |7 U* I/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' b1 e& R5 d' n! a[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* r# |4 D% |( j& p[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 e% g3 X# U. Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c4 X4 t8 w& v# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 s; T1 ^" Y) s
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 W8 a9 x6 e! }, c0 D1 I z* t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ~8 S. X9 T8 o[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 p. P3 u" n3 b
[/size][/font][/size][/color]. b, ?- ]" [# q+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; Q! ^9 [: I' U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& g* G1 k5 I1 }1 G[/size][/font][/size][/color]
0 V* Y' M) [ ]; X2 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- z! i1 J! v2 g( P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! _( X1 S& }3 k' E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S3 f. ~$ I% G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U, i- b9 k; q0 @# w9 k; R% ]6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 k8 ~9 [" z! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] o$ c2 e* B( K7 Y/ J
[/size][/font][/size][/color]& m. X9 ?1 J5 i# Y% ^& q. w) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% D4 b: [" B5 r) p: `) c/ ?[/size][/font][/size][/color]4 f) `& c8 M3 n0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 q9 ~; E' s' {( o4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% @$ c; F* q+ _! C1 v0 z O
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: _. U9 W$ ~: M5 u$ l. t2 P2 f[/size][/font][/size][/color]5 X0 s/ `0 U7 D" l4 W# ^7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 C) q; S) o; ^# I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& C' M, e3 Y" I. u+ C1 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 h' c% k. ?5 ^1 K- Q' R
[/size][/font][/size][/color]
+ N! a/ j/ G( T, u( D2 m" u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 X! b5 m6 _. x8 a: G7 E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ h' F }' o4 L. {+ n! }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
U' R/ P" ^% S: Z[/size][/font][/size][/color]% n: M. ^- F& r4 s4 u3 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: }4 W: S7 ]" _[/size][/font][/b][/size][/color]
) E" r( s! C% `! R9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K+ c) j" \2 z6 K4 u# a: u[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n* ^$ b1 I# D$ t% K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
X7 f$ z6 d( t p" O2 c+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: b1 _. r; b5 _2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ G& Y7 O" w$ z# J m2 {[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% ^2 h: ^. Y( g; {$ j5 ?; M4 Q6 d
[/size][/font][/size][/color]
t7 ]* K8 }# ~: H6 [* v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ ]" ?" r1 L. m- o, E1 T% X) v3 H[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 g) U1 j* f" y) R7 t4 E9 B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ \, e$ S9 K+ @, V& N) I0 `[/size][/font][/size][/color]
, P p& P! o+ C$ @2 {- j: V1 M7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 r/ R+ v& K5 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 g% k' K2 l2 Z/ {( E7 ^8 F1 `
[/size][/font][/size][/color]6 i7 t" F& Q* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& @0 V0 G: W" z$ A* V: }. c! }6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) x/ B" G6 `! {$ w
[/size][/font][/size][/color]* T( a1 K+ G |' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 _3 |9 b" u: e7 r0 ^' ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 P; z, x7 k5 }" [& M[/size][/font][/size][/color]
5 U* }) k1 D l$ c+ Z* K `8 G, J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 L9 Z5 J* L1 D, ?5 G/ J[/size][/font][/b][/size][/color]
% d3 e/ _, W, O& l6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f, ^5 e& b5 i) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {) L9 L2 a8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l2 Y1 a, p" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( i6 z- r" \! L- t& d3 d
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- |% R. s& R0 e: M) T7 h[/size][/font][/size][/color]
# x; ?! ]) F9 j8 w* J3 p( r( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 d. c% S! H2 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 a* f5 L7 Y+ B. ^6 K# N2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 v; i. c2 m- `* ]- q0 U: K J6 `4 W[/size][/font][/size][/color]# J; z A1 G: I- g( M3 Q% D6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! m) d: j R3 U: Y9 W4 f5 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: y4 J( H# x$ R' O; e; v3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q( h: D9 S2 u9 S: v# b! B5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 R" P. {% B9 j- t K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! f. U9 f- @# h b5 v4 @[/size][/font][/size][/color]0 O; {6 w5 a! l1 ~" M- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ S% o$ a# ]- F2 {
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 ^6 g V% R* c( q% ]5 L* E[/size][/font][/size][/color]% u7 p" ~- ?) r! R5 s ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 \0 f1 a3 \+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _* _$ i* _; w' l; G F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) \7 M4 b) ~6 P% V% a+ T, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- i' @; h/ j. u' v
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 \% P+ e: m; _[/size][/font][/size][/color]
9 q. U$ A2 W Z; g6 S3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! U& D }/ D: q. @% Q! d# b& p3 z8 J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 i0 w2 z" A! E* l6 x, g1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* y/ n/ p! P- R" J/ K& d, ?
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% g5 @1 A* `& A, }$ A- ^" `[/size][/font][/size][/color]4 P) n/ x W# s: C1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- w0 n( d+ `0 y I+ |[/size][/font][/size][/color]
9 }/ d# _" |; o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): {/ [/ k4 u& z! [8 T! P; D
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 Y; s7 g; V4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r' h, m L5 ^ q$ b! X& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G5 Y. G! x# M% N/ M( _9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ B& p- I& C' R% O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x/ t6 v9 K z; ]% l8 N0 G+ ?# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% O( o2 u" a$ `: q# x, s/ L
[/size][/font][/size][/color]) d+ W) B0 E4 |: K5 K, [: u& `' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, u( t; o+ m; \1 W1 s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ w5 H! C! T5 |! D( `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ Z* X8 C* T. C- p7 D9 P, U
[/size][/font][/size][/color]
# P2 w% ^" d6 B- [0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ F L& ?7 F- y; v) k4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] y: t5 B2 ]. g5 V% a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- ~+ a) g l& \; X, f[/size][/font][/size][/color]
6 q y0 P0 z$ W* C) C! z5 T4 O$ i# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 P ?0 R/ |; S' a0 K$ I2 d, p! L
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ R7 _1 i8 `& u0 l. o. P
[/size][/font][/size][/color]
& U9 Q! R0 O/ u8 ?4 L3 C4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 D8 B5 P. {2 y/ a7 i, Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 [( X+ l+ R. J5 i+ J8 e% l
[/size][/font][/size][/color]3 l$ E" x! y/ V8 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 K6 i$ h4 { }3 c0 H: p+ y" W- p/ Z
[/size][/font][/b][/size][/color]6 {+ T! e4 d/ d4 l/ G, I1 N/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \* ~ U) f9 b& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]8 k% y4 X+ k# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) U9 c3 D: r' v* S o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* |4 I7 T* D& x5 u$ U Y: d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ M0 K) \0 j; ][/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- [, g; _) n' l2 O1 p
[/size][/font][/size][/color]
( p) n1 |6 u* Q: T! Q" F: B5 q* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 W3 r% W: C6 T3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 `& I9 d4 d1 s+ u+ s
[/size][/font][/size][/color]9 I8 x' |6 f7 k/ |5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ A3 q1 N: i& ?' U [: O4 |
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* ?4 s8 `5 f4 S6 K, Y* L6 \; k& E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 o1 f: x$ T' [6 c8 @+ g7 G
[/size][/font][/size][/color]" y$ R% c4 o! f* ?2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 r% f" u; N: L9 c3 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% u8 l8 y( M& J' q" m
[/size][/font][/size][/color]
# z8 p N1 Q! W! P. b3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 S" k; P1 H% I# m
[/size][/font][/size][/color]" z6 h) a* e, H) n4 h6 b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 U p7 x I, j/ H4 ~7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n# t5 I1 A( j. }" \3 i, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j! p$ ]: W: a- c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ c) E( L* t! J9 g& K
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, {5 T2 q+ _- z; F* L) M( s[/size][/font][/size][/color]
. D$ ~# i1 i/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 k' B: O+ R8 F$ |4 K U' h$ D, x* t: {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 q3 K: X0 M5 I* T- n0 {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' S/ u* w# U2 I& V. t
[/size][/font][/size][/color]. M _% [; T' s. A Z; i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" d" Q+ c) F2 n+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p3 S6 x4 R A" Y( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a0 I f+ J# J- i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: j% y, }9 u9 c. q; ?1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. Z8 F9 z$ ]" E5 H( R5 P {
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) [( P& }& x; i) S9 W* ?
[/size][/font][/size][/color]
+ |6 t, S9 I" }/ R/ F7 X' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 f8 w+ I3 W, `/ O# A" C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 f3 k# {) T, J# W% ^' r& P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T U/ M L6 z. G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 h8 t/ u8 }; N* f$ ^[/size][/font][/size][/color]
% y8 Z# D6 c. @4 Z6 ]# l7 D X( p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' \6 s F' C; W. ~! h[/size][/font][/b][/size][/color]* U5 t3 L, g5 r# j; a+ \1 h# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J+ [! z, c' b[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^5 l- Y' |4 v7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 x( h. t( Y0 N* e7 c( H1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 N4 v1 C5 f; B0 ^4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. t6 u' I% ?& A$ \" Q8 e* s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% N2 u/ a8 ]7 o+ @* y
[/size][/font][/size][/color]
) b) Y2 i& G( ?( o[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 H2 B/ k* s$ \! w5 g( B) X! }[/size][/font][/size][/color]
; C9 Z9 \% u: J/ q- {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 I8 J; v/ `" g- ^/ P0 U5 H7 B1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 Z! P; i' V- Q7 w; F0 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
|) q- H# E; O g& g4 d4 K4 _/ E[/size][/font][/size][/color]4 j x* k* L* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 Y" D5 h, X. I. e+ l[/size][/font][/size][/color]
4 s, A9 P# h& E7 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 f1 n7 S, H, y; x" T/ F/ {[/size][/font][/b][/size][/color]6 x; r0 x1 e$ ]& w7 T6 L7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s/ Y+ T- D0 q6 o( ]( ][color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H; D+ m" h$ M4 U# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ?( Y3 i3 P$ A8 R1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]) F, ~8 ~) ~* ?/ [. D( `/ m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
y! ^# A" b; ~1 t1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g. C! k7 O, h) t7 Y7 F- A2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U6 T& w$ `* u3 Q+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 g% m- Q9 _1 K6 ?[/size][/font][/size][/color]6 F9 D( k$ U% q- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: A7 b, r! P5 i8 B4 r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^" I8 d$ w8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 l8 N( _0 J# O- v5 e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 ^; o; F) ]3 q+ H
[/size][/font][/size][/color]& z& d7 _( [# U! F( N/ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 G0 R" O$ u" p- l. e
[/size][/font][/b][/size][/color]
; R2 ~% o# ]7 N. [8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! o/ m1 n- T6 O$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% a, n: b7 l/ P7 {) t @6 b
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b7 t2 }" H. e) L' }" ]& c+ V! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 T) S* [5 U: o. p/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 O+ u% r. _1 w L
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [ U2 l, D$ k& \# p/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J. B0 g! h/ r% u3 \ ]' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 r& B) o. I6 e7 j
[/size][/font][/size][/color]
6 k( ~, W6 i& Y6 q5 j& O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 s# ?1 F: E% \
[/size][/font][/size][/color]) Y" u$ G- z: g6 r5 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( S, Q2 s0 l8 ^# ?# d$ U0 i3 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
% f7 Q' l/ L) b2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T! b# P" O' U% H2 Z3 ?9 q @& N[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O1 A, w# J/ x$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q* D6 H/ E9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 r" u1 _9 y: ]( c7 [3 E( \
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' G9 P h. ]7 [9 z, v! l/ ]$ g5 M
[/size][/font][/size][/color]
: p7 X4 I5 R5 q: W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 L4 s8 t5 x- J; I[/size][/font][/b][/size][/color]+ `- v6 d8 \$ A, K& r) W3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _$ `; U6 T; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p" R$ v8 M3 ^" {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 c* o! L) l+ z& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- e! B, ^: _' D: n4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W; R8 i. j$ a$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {; [: N% Z: |- f" R2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ D) F5 W$ |8 _
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 W* y, G- P6 ^9 H% M
[/size][/font][/size][/color]# @$ ^4 c/ V' Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
f7 k% p+ ^3 ?( z- r$ C[/size][/font][/b][/size][/color]5 p& s; J! B+ i. p1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g8 h3 ?0 p6 v6 o( r+ u4 b4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O& H( X9 {3 I6 N; k! z7 B- `. a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N0 \! ~; s4 v9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( ]0 i; r; Q1 i1 ]2 R+ N: p q$ `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: m2 u1 R) K$ o, q9 M l3 l8 X: P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @! j' H5 X( P9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# w% Y( @# N" v; N2 k( Q) {8 [2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- B: h, W0 S3 m$ ~[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 a3 u* n% R ]7 o+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- Z. c& n) U' s& i" N
[/size][/font][/size][/color]# h% i2 z) r1 @) x0 P( X& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 y( \) ^5 J* U. x; H! J
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( K, A* v5 S0 Q9 w3 `
[/size][/font][/size][/color]& S; B+ f( @4 `8 q9 g0 K& J% M8 U" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' ~$ ]5 d0 C2 U# K4 O- B; a1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 l! q8 I. ~, F4 W2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! s+ f+ ?/ o( t% K
[/size][/font][/size][/color]" t; y- h7 {7 `3 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 i. O) h7 o' y$ H+ V0 h9 C5 r7 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Y5 j1 |) _+ m2 U+ f3 z! i' G2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a* ~% h& |, E/ F' @2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @& k8 W! ` J! A& v* g b/ i5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 e# B. m2 B$ z( v- `* {2 B0 L- T5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* M) q" v- Y5 @3 {6 }; A' H) _) {
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 v1 G }5 o" z5 G$ W9 W# E3 r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 U+ O) J) J2 x2 I; l. `[/size][/font][/size][/color]9 T0 ?( U0 w& ?, k0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ S2 G; Y/ l4 I; }5 S! e1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ R' U. N! R: K
[/size][/font][/size][/color]
0 n' z, O% [. {1 V- Z) z. R% a* M) M! ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% o- v# U _% }[/size][/font][/b][/size][/color]
0 z2 _% `8 a, a$ w- S$ ?+ o& ]/ a) @3 B/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 Y0 B$ \: j; N7 ?6 q9 M( Z |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o( C% J9 e9 y/ y; \* V/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* P8 Q! t: _5 L) C9 Z. G1 |0 T[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, b* |- t4 `8 y+ L5 x[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s& |2 `" W! G$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! n: ~1 `% {& @3 k; z& f9 n- N7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" Y1 j$ A% {: e4 p" ]
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% X g6 Q8 d E+ R# B8 b1 ~[/size][/font][/size][/color]: c8 r1 H7 r1 e6 z% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ ~6 E# O! s; a, x7 O( b[/size][/font][/size][/color]0 [# p' C- q* A% k
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 a6 F. g1 M. A8 m3 \[/size][/color][/size][/font]
' O! J$ k0 F8 g. P3 y2 N* j- Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 A* ^3 u& e3 }2 C* R[/size][/font][/b][/size][/color], U/ E9 h6 S+ N' I; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 v0 q6 B! d5 i' f! _; x, Q1 O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E& }" s) ~2 F: w# v v& C* n5 u) Q- }[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) r/ m# V) ]' c& D; A: P9 Z% O[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 S, a( A5 U4 s7 c. `" |, M[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _! b+ z9 L, D* E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) U6 Q" h3 N' \7 h. ~" i0 z5 \/ u3 k) l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- P4 F' }$ X! L1 z% t6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* C' R0 W: \5 B( B% C2 \" L[/size][/font][/size][/color]
6 v5 U; t6 z; E9 ^! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% W7 |& S3 M6 U$ _6 g& q y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ r8 H8 Q' _6 K2 B: N v
[/size][/font][/size][/color]
* d- P( D, Z7 v0 a+ `& k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 Y8 f' [8 r/ {5 X3 W
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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