【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 e* {* a% y5 ^ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   % F/ w; V. J- ^8 ^1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ u8 l: z- H# s% q. I2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 }0 l# C+ x% E3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! H9 l( @, m: h5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % {  ~6 E/ x8 ?9 X3 K5 K8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! U; C$ a7 W% W. h+ C- D" M# [( b ; J$ ^! A; _* X. E& b  D芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; m$ P$ B8 B1 i4 j7 \1 d: v 6 L: z5 h5 o7 A2 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " X$ s0 x# X5 `. S; o糟鸡翅   4 X+ l. W& ^& r原料：鸡翅 糟坊   ' Z+ {7 {9 A. o/ P* W+ Q% X6 o调料：盐 葱姜   1 \) V5 ]6 N- I3 p& R1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 t3 l  h$ T  [) j! `- c( M3 a3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 q  V& N6 g. R3 I+ `8 |" x ; }- O6 K  ?" n2 U( s0 A ! B, L0 i5 A2 A! F  \6 k1 z  `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 x7 ]1 A+ p* g( D6 ^ 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   % N7 y* N8 q2 V/ R: h8 y8 O腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) z9 _9 d, h) N; N" }鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , Z) ?( J( h9 j3 E5 P2 f  h2 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 R% ^( {6 O* F! K) Q 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) w! _3 x" o% w/ d% t/ _; ]将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , B4 u. D' c0 r% u2 U7 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ ~* i& C1 w$ j做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * X' F  I7 M, n9 I6 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 e- \, ~0 M; v) c# c% ?8 y9 p 5 W, i- T( D: i1 l0 j, k9 @香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 q5 j: }4 [, C" \# x. U8 Z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 T3 J& C2 w: d- A9 a& u' J做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) F* T+ g4 r- Y, {  z3 K: F, h( l 8 y1 |! F+ {9 H* P: p9 \( M: ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 `# X7 v9 ?. a9 @4 w% {8 { , j9 `9 h. S% d脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 e6 l5 z7 n) w0 [4 g腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % j( i. }4 z& V9 T做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; W: ?' e* h( b; V9 Z # ~5 o8 ]! B- _1 M2 J% {1 y % E0 m0 T9 `. t* Z. U8 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 k: ]2 K9 {+ k# s 蒜香五味鸡翅   A0 K5 F2 [  D材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; O% ?9 f; ]! W% T: ]6 W5 f（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! R$ D$ ?" n& ^9 t* ^2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : Q0 i4 ^) u9 Q. { - q/ V1 i  k" n7 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " b2 N! g6 }; Y, Z' g- |6 u4 n * N) Y! p$ H& L蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - o+ p, k$ y5 f2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) B4 h) `" W: ?' z9 }- p3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 h, ?7 L1 x* o& @" e- D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + f7 J! [6 A6 Z+ @! Q5 C三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , C6 d0 {, B( y+ w, N' P: L. y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( [) ~8 l( J8 D9 u% _0 I  W 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . O& p6 Y! ~4 j做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) K# L) ?5 _' z; j& x ; v% i3 U. i- v' Y* `) M. f5 {·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' F; G" f6 ^1 {' t# l$ e7 V" c; B- e % X, C( M: x/ D% p' t/ F" Z + E7 r% V" I$ g. F : u% n5 H  }( `4 K- P) `. I ) w& P0 R* F( {! _) c ! B, s6 z5 @0 n 1 e3 ~3 @- D. e5 ?[1楼]： 1 z/ X& g: o9 e# L  }' k青椒鸡翅   5 M+ z1 z9 _- ^" ?+ K. F/ O原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - L# {; F& ]5 p9 O" ~做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * _- h" d; I9 Q/ L! {2 s2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 `$ A* F" Y2 n4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 e1 O' `2 `; P; Z- ?- {- J" |5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' ^1 d3 e( {) l! {6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 j' m0 Z4 j: ]5 a- g" R# }1 r7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 _4 G$ X$ x- m  ^4 e6 M " X0 V( S/ z$ D  D 8 J- F$ a0 C& [2 a* i + J4 |/ y' l9 M+ I* M: O[3楼]： % o7 O7 S3 H" q8 V$ f/ G0 x啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # q! `0 J: ^9 S$ u& g' G % I, F5 e# o# {6 z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 k* P! j  z% l" {二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - V, N' W0 H# V1 y5 N, a& r三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # i' ^( ]& }4 ~! M6 _( \* ^4 Y % T$ Y5 _' ]; _1 z& T魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   9 {/ o5 R& w4 w& i（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     A9 T0 w. S6 H$ M! R5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & D( r' s+ U, Z) F& m4 C $ K+ J5 p" `6 Z; Q& \[6楼]： $ N# _$ n) M6 n1 b蜜汁鸡翅   : o% B& G# g1 Y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   7 l1 P, l: B, I8 v, ^% B1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , p; [$ s% M# e2 B3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) N. o; F2 ~2 N) ^: Y2 I" E " a3 S3 n; S, G2 Y8 E$ {# |' D$ c/ F 5 g; I* P+ Z3 r" A$ x9 m 6 O6 M7 m: s( E. P' j: i. M - N3 \+ u2 U  Q7 j$ V 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' Y& O7 d, j( {! b- O9 Q, T  N2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ J' U! u, I1 `8 ?7 F+ ]3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 H0 N- l" N1 r' { . J: E9 S5 L8 b! j7 p # O; @6 O" O! {. {7 L4 N7 O $ e* o, f' ~$ x- u) F. w% r4 \* I $ l' S6 o$ I1 g4 P9 K 1 a9 {9 C: l, R* u, D ) k' l- ^2 D! i2 t, q& P龙眼鸡翅   ' ~, D  ~7 p, }8 Y3 T原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; |% T1 S3 r( j$ R) e2 E. A" X 3 X) q. K# X7 A, P5 H' o 3 e& |$ m* O% C) A6 o' F2 l3 h 可乐鸡翅 1 u+ @3 F5 O/ y; w* I# m6 O2 H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 _4 ^$ }8 R. f) f. A4 N 烤鸡翅   / n( a, y  j6 T原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; l% _6 W9 p. q+ M' `4 B做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # P0 w( O5 D+ Q" N7 k0 K2 s 5 F3 x" V8 {: i6 v$ ` " q2 H4 L! D. {& N5 B& v1 s, u7 F " g) {4 H' E% W, a咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   - Q/ ~$ G' L, D1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ g4 ?; J& K1 E" d2 r7 z& _$ T虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........