【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 M! e, }# `# d ' M# Y) L) W* ^; m5 m孜然鸡翅   + {: y" f# E/ H( d用料：鸡翅 孜然 香菜   9 N, F2 P# k) [3 i* |/ l9 J& d做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 v. Z/ w  A" ^* W0 _' u: W, }+ j3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 v. A! H- W( K! J9 i4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; y) q5 K; L+ e, p. S6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 \! c+ ]  l; Z. E$ x3 |3 ^/ ?& e7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ @: ~- E# n4 e9.大约5分钟后收汁后上碟。   / ^! S  U9 [4 U1 _* u5 a7 g10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % z/ M8 Z# |* t6 U. H) f9 N( e 1 f1 y0 M+ N2 J0 V: {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + y  D- ?5 x# l8 w0 v & z7 R' s! c0 t- c芝麻烤鸡翅   : k2 G  |- j0 P! O8 [材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 T' W9 \& Z1 I% y# n" m3 F+ @1 n; L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * D. k" c0 h% z 糟鸡翅   : ?. t) k" |. |) G原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 Z9 [4 ~7 x: C2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     Z4 T8 @9 f/ A& s7 v% @/ ?3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & M8 ?3 J; `% S: ]/ h% f( r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % E- w# y  O/ v1 I5 ?8 ]9 h 8 b: @/ d7 B  g; S% Z) a- [2 Q6 q熏烤薄荷鸡翅   ' Y* G& |6 n% Y% M原料：鸡翅   + \. l/ t- B. Y! y. g; f( R! j腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 l1 Z3 ~8 O9 S9 P  i. a2 V + v% Y! ?5 \9 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! U4 u2 z+ w" v 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " Z) P. T( I7 }) @) d: y: f将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   + ~9 n6 l- J- r$ {5 R& q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " c( c* h4 S: \6 ~# ~) J做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; b3 X4 y2 H0 F! e4 Z, W; W 1 W7 [. U+ J! q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 N. j. K+ ]& m2 ?1 b ) O2 V* r6 G+ x( ]香橙鸡翅   ! [6 z. n! X$ |4 C# z, s' G原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / `! c+ Q0 ^; F1 g) T腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 G! ^. f9 \3 v做法：   9 B" U4 A! X5 L' u" ]3 p; y1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 {" s. d3 L  F- y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ w* I4 q& n7 s# D6 ~/ W9 L3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " [: x1 ^1 G4 \, ~! U 3 P' R( ~" ?- f0 ?2 ~9 @5 f + H# T+ H( S8 ]" O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # g" O3 u$ O  k% h. H  q& W+ l # ?# m) z  Z* {; J8 z; D+ D脱骨烤鸡翅：   ; Q& b; h0 W( y) I) y6 W% v7 m材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; @8 R' W. z5 p/ F: l 3 c+ x: {8 s6 C$ }8 z- g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 f! ]% L4 o8 A1 L% [- x. o 3 T! x: @/ w. }7 K. E蒜香五味鸡翅 " ^. o8 ~4 d# W  o0 q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 M) Y) o. m" o, u) l( u6 u& s( p（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # o0 ^" }; k3 |做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 G0 t# [5 N6 B2 |鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 U% V4 ?3 I! k2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 k/ L$ ^2 j4 q$ G* ^ + G" l( n. r/ i" j- r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * a4 N1 _0 y/ a  c9 h5 M蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; V" X4 _0 a8 E( P$ ^原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     O7 d% Z2 X2 S6 e. U- Z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 a* f' t3 V/ t6 m" H7 k7 k7 G 三杯鸡翅   1 Q& _7 `5 d' Q主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : G; }, F0 d2 `! [0 t1 C. o( B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " [, ?/ h) L7 O7 ], F2 W2 V惹味烤鸡翅   ' a4 U: t, O4 m/ u主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   + d7 U" u/ s4 E; G; C, l( j7 C5 V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + p$ t! A( m4 @& Y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - S! @! [9 \0 w·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " a. I6 O+ }6 H$ B   y- v  b8 _3 \9 q  B & ~- k5 f+ h4 o9 }6 @[1楼]： 青椒鸡翅   8 J( W! f4 E/ ?& v* b原料:鸡中翅,牛角青椒   ; L* w0 Q" `' A  Y& n/ d+ `配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ' [. o. d  y; l4 a1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % W0 K0 l' C/ W6 V+ B. L2.青椒切圈   ( C1 S1 N( v8 P) i" y% }3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 }  i3 B5 ?9 I9 ~$ b- G5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! U% `! a( v: w6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; I* d$ C  k  z; s. H2 v5 j. `3 k8 W8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; E4 h% u3 ]4 v8 n) X5 x7 z" g10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . h4 d# W1 e/ p8 F! F. u; D $ @! m( g8 l' M6 r/ \* q3 l : K7 G) `9 U! q/ W8 j5 t 6 w$ U3 O. j1 D[3楼]： % E! Z( A' W1 M: `啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / }; r, Q( a) w" R 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & ]' c+ y6 ?* s; {& T二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / G4 t8 z0 m+ a- p8 R/ j! C三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   % h% p- d& Q' ~; r+ A9 v原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   6 }% S) Z6 W8 J+ b" g（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   2 O4 k( J4 D; j. w1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 O3 q/ q0 ?  w, v; ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' w0 x6 M  \7 p7 } - R* S9 G. I# N# P" a+ @ [6楼]： % J+ D8 m, C  N" R' N: t6 l$ S蜜汁鸡翅   - s3 g. \# x) ?0 P  Y6 N( ^) P鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % r; |# S% i5 y- g6 {  P& k做法：   ) A1 v2 u& |4 y; R  I+ [) n, ^1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 r  D0 X6 S; r( a2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) M3 `7 k8 t( @, b) f4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / p: t# K9 Y8 E5 A " u! i/ P( J) X' T: K" Q: h # S4 p2 m9 u% e5 ` 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + ]( ?# `  h) p$ o" f+ v/ j做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 {3 c9 c% S. l3 k1 z# F; X2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 ^, @! m, J( Z/ B, r* x3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 {, ?% O" o- D+ F$ H# R4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / T9 |! _+ Y: Z( s7 I" d / H4 D7 t8 g% s. M* K  t 5 l1 x& S/ b5 C3 J0 \4 R) {! I7 o ; a9 q4 Z% M. O( V- | / U$ u" e8 H" X! e ; e! L5 L7 i3 E. Q# p3 O 1 j* O/ X- g! W7 b. g1 g& Y 8 P4 D9 _) U' G1 p. g4 D 8 ]% b; ?% n9 K3 T! g; X3 _% c& s龙眼鸡翅   ) i2 T' [% R& }5 K/ t0 }( e) z) K% l1 K原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) b; f: Z4 P' i+ m做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * R5 y- G2 R! U" w3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % J" K3 B' A2 r; E2 O! Q 9 m1 l) B5 D* h, ^7 {& F可乐鸡翅 * z/ @* g8 ~6 D' r  x把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 V% J( V, h3 D9 s: m& `/ } 2 C' H2 v9 d1 \; H7 m3 Q5 |  v) B! A $ a$ Y# b- T; y$ e  q+ _/ L烤鸡翅   # D4 y% i* f. b% u原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! ~, Z, X. U# q8 X! p4 ~4 i 4 Q0 i/ M2 ?) ^4 c8 ]( c 咖喱鸡翅   / V/ j% q* C* x4 Z; t主料：鸡翅   , g5 `. g7 e" S+ R" K5 U辅料：熟土豆、青豆   5 L/ \) t( ?* }4 g$ g调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! I* i0 B: p7 N, s+ q9 ^: R做法   # L9 p0 p& Y6 s: L9 k: N" J1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) S0 K5 x, L4 ?$ I5 L7 y3 V虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........