【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" K9 A( |" H9 ]  _ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   / t& ~0 K  u" l& k$ x8 x! @0 E做法：   # I: J$ K% v, E7 S1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( R: F6 |6 z  D" y0 p8 m' T, O3 ^3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 F4 _  a  a7 @6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 Z& `) T8 Q. {1 W; x$ o7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   + X0 x$ Q0 V$ O10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / y& a$ ]; m2 U% g $ K! {2 @8 Q, B! F& C) b+ a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; a* [# W3 \( {, d  h- p: B  p 芝麻烤鸡翅   / t/ k& j+ v7 f$ O( x/ M材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 `1 y0 q, }) L- C( E& f' l做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' f1 X& _( w) A9 p/ Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 ]% j2 ?( u) N# C' G4 Y* w7 ` 8 u( N3 V0 d% t; x( p. d4 W糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; N4 v, H" \/ g9 K9 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , _( {8 t: k! @ ; N% B! R+ ~. o  [; V; o  b熏烤薄荷鸡翅   9 Z6 F  j+ V) x; M' ~- R5 V) l& b原料：鸡翅     h% @/ S7 Y* F% Y" X/ q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 x* \, J' M# B% k. j4 {! V0 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 C* A$ C2 j( M4 o  i' ]0 a   w" q1 T0 y6 r1 Y9 q香菇蒸鸡翅   6 a6 r3 l. J0 [* f, g2 `& n6 |! }香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) R2 r* o; }- G' J将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 z5 |: \) ^. T: K& D1 W8 f; | 7 ?) `8 O. @, C0 q, \ 7 r6 Y6 ^( E/ h% i) Q7 N6 F) X3 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 g0 B3 L& }/ `  P* [9 z香醋鸡翅   2 t6 R/ D5 j3 s材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : `! M/ z8 J5 |  c 香橙鸡翅   % u, u2 Z  z# X9 k& E原料：鸡中翅12只，香橙2个     E) v: p& _. Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % S6 r. e  l. Q, m7 }2 y8 p4 F腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( w0 U; \  r2 K$ J5 I  C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ! l* G$ |1 f9 ~& ~; {7 _( d材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' V7 ?, x4 M( Q; g4 p$ z, {. N腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , L+ C( [3 G: z; l 3 h7 N! G' P" v) g& B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 9 ]4 a+ {) \' J( @, ^9 K  g5 H5 ^9 d0 r材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 m# f! X8 l2 ^. ?. [9 R8 l3 v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! e7 L  D" X2 M$ `5 a4 ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / e, ?: H- m, v+ I ) Z7 R: v3 d! {- g' I: Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # H6 N7 n. ]# L9 J0 T0 e 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! p* T: ^( N) v3 {% p% @原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( K4 S! m8 l/ M! E+ `2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * B) ]- ?9 g4 j; I3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & T' J- E3 u/ I# @# v2 v 2 p# G5 ?8 i% E$ b, [三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 R7 l+ R  }- H* f. [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   4 S# B. {+ ^9 x- I+ Q! c主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ) y* I6 }, K2 r  N* P9 R6 k1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / Z* \3 Y, |: e/ D* H: M 9 f0 v1 Z! I. T* z 4 b7 u$ X: x( A" m* D1 {7 v1 E [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ) |2 z7 N; v1 h! }# A7 g. D配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   0 L* m2 B/ L& O4 t* V* l1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! |* ?* ~' v1 ^% {# c2.青椒切圈   # d3 l6 ]# f$ k+ V# T3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & w& U; U1 y$ U8.加入配料翻炒   * S$ ^9 [( C6 q% ~" D5 L9 E/ {9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 M& c) m. w( C  v$ J 8 Y7 e3 {* j0 s  L9 u , j5 R  q% g8 V' m2 `* @ [3楼]： / ]! P& f/ O* A( S6 ^7 b啤酒鸡翅     @  p  @! ?( ~2 ^6 K! ~配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 @( G$ \; r) N: [) L7 C# K" x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 y- m4 B! }$ f) W2 A, E二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 K9 @0 N3 i5 f  F' O& R& [; I" V三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; }; k1 [2 c1 l# B5 _ $ T- C6 `6 n% P" `, X 2 i* m0 E+ B) } 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( k9 R0 l- c$ U- q' u( m调味料：     h0 O, F* [2 ?+ m- }* u4 ^（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " j) t- X+ `" t  p做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 l% m* C1 o: K) |3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' Y) g- K8 I& ~8 C3 N% y, h4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 {3 x; u1 X1 R+ { [6楼]： 蜜汁鸡翅   9 {2 c. E! T$ m8 \鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1 e+ v( s6 V0 ]! ^2 ^+ Z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # F" x3 L' l" T" a9 e' H3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / B" x& L7 j" P- G4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + Q' A0 W& k9 h" B( g% W- ? 0 a" G! ?$ F1 \* k9 i9 [ 5 E) \3 a9 i4 I4 N& j6 Y / Q! U4 t- M: a  @3 [/ ]玛瑙鸡翅   " Q! A, \# a! m原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " [" Y! \7 K$ @$ N. R做法：   , M, Q+ W; L' {- R1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , s3 `6 D$ @* w' g0 X  l2 N2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * Y* h" c& \' x/ o" ^4 I" G& d. ] - w7 B" S# q$ @' Y. q% X 9 C, }% }8 B( g2 n 7 e9 `  Q7 h' y; \# P . `  f+ p2 X1 c! w% m2 c/ G 3 a: P# P+ G" s4 Q) {( Y / x+ }) E' R  i3 h% b9 X 0 w8 p  @6 n1 _1 a: x' `龙眼鸡翅   + w" l1 Z3 m' y# K: L/ j: L原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   4 z* S% @' i4 M2 y% K, |1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 {; h3 u& o6 G6 m6 `8 O; E1 @ # F, P# h, I6 u. |% s6 Y/ E6 ] % w* \; R2 \6 p% [ * T9 T; ^9 e" F+ T% S 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' [  m* Y; M0 ~5 s* y 6 K; g0 o  }- V  J. V烤鸡翅   5 {% A2 B! y" c0 g( n原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - H& ~  l3 p& ]4 u5 g2 ]做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , Y' e; W+ M2 l3 x  @$ @0 T 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   $ A, [/ L4 {5 O" u3 Q1 b辅料：熟土豆、青豆   7 v) n& E$ _. R9 E+ a; y& d! T. Y2 w调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........