【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 _: E! M& M& Q' |9 F3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; j, d/ N5 s# E! ~' `: \4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * G+ K6 d8 z- F5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ ~+ u8 t2 g- A) V6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! q9 T+ E9 N% V, O% C  f4 K5 @9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( ^, h  l% S+ H% Q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( h% w- c- u4 C: }0 y+ ]( [5 N ) d8 |" U$ n  B& G* E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ {) K* F/ r" s8 _ + @, j' @2 J9 l/ W芝麻烤鸡翅   % U) Z) a0 n6 j8 V/ H. V" i材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / L5 b  Q- x8 c6 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 A2 E- \( A1 w8 R- T8 b7 {7 E 糟鸡翅   ! l( J4 G6 t  s( H原料：鸡翅 糟坊   3 ~- D% U  ?( B  M调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * K. ]2 ^+ |; j" H % s/ @% w9 r) s& q  T9 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : a7 t# I" Y% k! m4 y; y! }, X 3 j+ v+ }1 Q! N! r熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   % M( d6 B- X, G腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' c% [9 g; d* J9 X3 L鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) B* M5 P) i, v. u% m3 J) E ! J" e1 X( G7 `/ ]1 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : T# X+ `; C8 L# b" |5 } # F0 r! P7 _; @- N1 b香菇蒸鸡翅   ' m( A' \+ G0 r# \/ b+ c香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ z. Y. ^- D& o+ z& Z$ F% B将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 ~  \: t: p8 {1 ]# c2 C% P 8 c! x- `; e& ?# A  u( a" x- U 6 ?& Y; Y+ b* ]+ N9 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( U. n. T& X; |3 P, Q  A- L' V: F 香醋鸡翅   0 i+ x5 W" t" H$ Z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . l( h! l4 E. b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - B+ M6 N2 k6 S& ^/ t( p 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   $ A. }/ V/ s6 [$ y7 \1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' G9 o9 B4 ]) }4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ `& r1 w4 f4 H0 S- e8 B * A+ n) B! h( v( c; z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 o$ g+ f. ^4 y2 F' e : e1 |2 v5 N* a' V5 m+ I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( @1 x4 R% A+ S" y  X; V/ x. E+ R蒜香五味鸡翅 9 V. T3 u3 i7 l+ q; @2 Z8 X材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 ?# Q$ \4 v9 z2 B5 a5 Y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : W( {: c& D: E（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) Y1 Q4 i: M! A& c做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 o) R. X0 v' m3 @( M, N1 ^鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   \4 ^$ x2 }* \% C- U8 \ * E/ |3 K. G! R0 N, f8 j3 k; _; r& u6 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . q9 {# L- s8 ^0 k5 J / q* l( |* c  }+ t. |蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - x% d- f$ k+ R3 q2 u& G8 C2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 Q  D2 X" A- G  b2 e/ y8 }1 J3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + Z$ a# i$ ]9 D9 O9 f, w$ \4 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 V+ B8 r7 W0 o" S. l7 E . R7 F" y$ c6 W: _三杯鸡翅   : l1 f; S9 W6 ~4 `2 g主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / L# w* e2 U/ y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ x# C- B& f  U, E' `# ~  C / W/ ^* `% q/ w: b, e 3 e2 }! n9 p) q- H ' a7 {4 s0 p5 l: F) x6 ? ! n" r% h& ~0 d0 d7 i9 w 4 \' Q, ]0 n2 M) i. a7 w [1楼]： 4 y: |( e0 o' ?7 L青椒鸡翅   - i# w$ @+ c1 \' ]. ?原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( x' @1 p8 r5 C' D8 D% G做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * v0 [) ~; o* [" Q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & i/ J' F& m8 H) k8 G5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ l4 C% A" R4 }0 p7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 t* h5 Z/ h* O8.加入配料翻炒   3 J+ ?; d. B' Q  ]; J0 ^9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 b$ j, `$ c) ]9 I0 K10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) ~/ ~# ]9 E- B9 k8 }7 q , y7 P3 x9 f9 Q1 R, S ; v7 [- o, a+ p% q5 f: e* `6 c [3楼]： 5 T1 T- B% @% V5 p+ C3 a啤酒鸡翅   & R9 }8 _+ N0 n0 V2 K( g配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 D4 C! W, j' t + {9 o: J0 L- r: C一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # A" c0 A; T: ^. e* _, S) a7 F" z三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . Q) X1 o9 g' o$ l! X: E# k ! R7 X& G1 a! g! E ; S2 ]$ s, y: ]" B* Y 魔芋鸡翅   5 A8 [. L& \# F8 N- [% Y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 d( A2 p- H5 y2 M1 L# H调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 `+ \8 {( y! @5 d! G2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ( I: d% m; `, k5 B8 Q0 c' _) X) V, W蜜汁鸡翅   2 v. J# u) }8 z( U9 E0 p! [( \4 w鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! @9 ^& ?1 }* O* o+ [做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * M+ J' i) Y) ^% @4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ _( Z' J% ~6 a3 R: y, n* v : r0 @8 _4 b* c- B, Q 3 A8 `( m  s& F' W; g0 ] , ^8 Q; b; w2 f' G) ]% I% U2 o$ ] 6 B+ \9 L/ y8 l+ Z5 p0 S : q. }  H% q' D* o& o 9 c, m7 Q" A- R. w- N& \玛瑙鸡翅   + k( N% q# B; R, ?$ [/ `2 v7 y0 W原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 J$ i2 p  F( t! w0 V' Q5 D* h4 X3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' D7 H9 T0 C+ n# K; [4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 x, Y6 T# I) C7 K% b2 f3 { ) I! d+ W8 t+ [& i0 }6 G ) k3 m( n3 b: l0 S9 H 3 G  q  k$ {% m 3 |1 c6 Y; I" t4 Z+ T4 y 9 v$ V5 E  V1 w! T" V4 E3 O 龙眼鸡翅   # A* L( a7 S; C8 N$ j& o/ |原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 [+ `+ ^7 I# f( e9 E做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , j4 x; i4 K" o6 g2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   1 H# I: `# o. r0 z0 T8 ~3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : ?/ m0 S& s# c3 {6 y! n : e$ I  b( S2 P( _( ^6 F 可乐鸡翅 : w0 D% J+ g" V% k' {) r1 q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 F7 X  r9 E  X7 w; T  O& P$ c ( f6 N* m' i$ U0 }6 F 4 |3 Y  c9 M! X! c) ~9 M" X 烤鸡翅   4 ]! F9 m( ?( W. j" @原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * J, m  s* `; W8 w+ P2 K" n 4 C1 q1 b, w( g( c/ I" x# d/ X 3 m9 V- Z% w, |5 ~; o9 G. I $ |) {# a) e# }9 `( f * E: O; q- U" w3 r  |咖喱鸡翅   3 C3 {; `/ M- F6 b主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 F# y' ~! {, ^0 r调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & [! |# m& I1 T6 f9 j2 ^

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, g) g2 J0 b- X% s6 ?! b, p7 q( \  _* h虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........