【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   3 |1 }3 u+ t' O1 J5 N/ b& A用料：鸡翅 孜然 香菜   # W! t7 N0 g" T5 O做法：   * ?: G$ \/ f3 N: Z0 @1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 @9 Y9 P8 ]8 R* C7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' f- H9 Q. B8 U2 ?: s3 x3 f. p10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - F4 F2 K: a! x- r / D9 L; y! F4 E' ^3 U" i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % I- l3 D: h2 a5 s5 \' b芝麻烤鸡翅   - x; p8 Y& d  d1 N; O2 f材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 N7 W0 C( u4 x) t" `$ c" _7 R! V7 j; n 3 f2 U/ R. x5 p+ u% w+ u9 Q( d 5 n$ ]) o9 n6 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % n$ l; R; I: i4 v4 y% E4 ?糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 C3 k) k/ ?1 s1 U) b# h2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - B) M, {3 c/ e5 t 7 ^! B8 h/ B4 G* u- }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   0 p! X5 ]8 s8 q8 l腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 T1 R3 o2 y/ {' W* @4 _鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) J/ u8 k+ G' A$ u1 R2 d3 m9 {) U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " B1 \8 `& u$ h6 c香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . z8 l; n  B) E" h 香醋鸡翅   1 e; v+ @; H- h. C材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . x0 w' H4 b1 ]0 I2 A' Y4 p+ t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % I# v: z8 k1 \* i) F8 v! Z . D' h+ m* K1 v2 Q2 M8 i香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   + D2 l/ ]" W6 X8 i$ v& b调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 k+ x8 K7 B+ D. L腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " g" ?' O2 L+ e# [  q5 o3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 R6 |/ c. j* j: W( {* t4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 D( ^, Y9 `# D& o, S 4 ]: L/ G5 y0 O1 q7 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - M- p- F3 P0 j- c, ^/ q- Z " G4 f3 l9 r% s- ~" {% k   j" o" @' f* U. j1 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . n0 _3 u' R2 } 蒜香五味鸡翅 0 u3 P2 {# [# l8 Y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) z4 Z" f9 J6 i8 ?把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! q0 E" h) T4 ~$ Y8 _- E做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / y4 a7 G3 _) Q( r- }2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 E- w* {. K1 G9 } " Y4 \3 n4 D" j) p) p$ ~4 ] 2 P% S' O$ r- u; m1 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 g6 F% [0 {3 f+ K4 y7 [2 Q' D 7 i6 H) W3 Q: ~: K蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 F+ n- n+ u5 K2 W2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * I5 s9 h# p' @* s7 {7 H3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 v& i. Y/ L) I6 W/ p( U% ] 8 H  I3 H, t( h; x; A1 `# R1 E) v三杯鸡翅   ; A" `& T! L8 b主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - ]! y& w, W3 D+ T7 K9 k * [/ P# O8 m% J& \. D% W% ]惹味烤鸡翅   # _5 A- N) D# T  V" D主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 G5 Q- R9 e4 ~/ {6 ?做法：   + V  k1 m6 z! e" ^1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " y% j8 \' f$ ~3 \·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 N$ j; c, |7 y+ k1 a , o3 Q8 H" i; a/ r; w% t4 H 9 q. P5 \  t- Y + A: Y/ ~7 ~# [$ R1 v$ w 7 x+ m, K* ~" N [1楼]： 青椒鸡翅   ' d, m' d+ w$ d" l% L$ m原料:鸡中翅,牛角青椒   ! _, u7 Q" ]/ _7 g, P7 {% o: v, o配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 Y& k+ G; d* B) }% L/ a做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / T5 p( M- S& K% t6 F: X3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 k9 n, Q2 l; n0 q4 U5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 Y: V( r5 G! M  p6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ( [- W2 K' K# d/ ~9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' R" F! Q3 h9 u0 }4 P5 o10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - U& y4 n7 w6 R6 i# a9 l6 I- k 8 C- @. m: O. e& o3 e " [/ K& s  J9 v; b6 n9 i! @& D $ [7 N' x/ @& e! ]/ P [3楼]： ' c% ]# X7 @% m; x- W; G% s# @2 k2 Q啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % U# Q$ J, s) Q. R: K二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! ~6 ~( k9 u4 a, P三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 K. U3 j: m* K2 O8 Y ' B  r6 b& q8 N 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) {$ J) m4 a% `% W6 G调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   . h4 f* _2 q, l, \5 A4 q9 C* R1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ s' g! {3 U1 f! O4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 {3 q1 r- o/ w3 I5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * c0 w. ^6 f$ C$ A- D ( u# q* w( K/ K4 g+ S6 K * c# f8 p: T3 B5 @6 O[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 h8 H1 K8 d% q做法：   ; u9 G2 k9 e) s3 |2 E6 y. q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ E' Q" T$ e/ W8 V4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( G' |- |( r4 h 5 n3 [8 [" y& ~4 B玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) ?2 E. y5 b2 x4 o- r" ]" p/ G2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   # Z1 h8 w; d( f3 p8 b7 ?+ M3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) A7 m1 N6 S* I' l9 s * \' |0 M! Z+ a3 `7 X- c 6 w: g# o5 D5 Y7 }: J' v; O9 N' l( F% ? . w1 W) y% d- q, Q , s, ^% t& e# G% j- p ( q: H: ?# w. l7 I9 M # {5 k, z; O' T' A( N! X3 \; F5 u7 g 龙眼鸡翅   # j( w7 ~3 r' `! r3 z- F2 E/ {原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 q2 @4 x. i; t3 m, U做法：   . g, k+ R6 z$ _# R8 w! L; _2 C1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : n9 N6 ?9 e) ]! l+ P. u/ g% x3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . _, m' U- ~# d+ Z # l! V* R2 y" B/ @, l$ [( E0 Z0 L ' u6 o2 g6 D. ^9 [ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : F5 h9 y5 @5 [6 Y, p$ z 2 ^3 e$ B9 c- L 7 v2 w5 w% s( }' X 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 O! o8 Y7 V  L! v- l7 R   Q; j% U1 c* ?/ x- w: p 6 {# L8 s. A& y9 C, z6 J : p" u. S6 f" r/ X2 t" B : I# y/ f5 O% t8 K) F8 W6 z# G 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   $ `3 A& r0 ]' c辅料：熟土豆、青豆     Z5 Q$ E" r* P; ?( B7 m调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 m) @* ^% F1 T  _8 C& ~做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & A% \* b, ?# c6 M* T% k7 J3 C) f8 P

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........