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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 & V# ?7 L1 Q3 K3 y$ k
2 _( _9 a9 D; g/ q/ ?) T食用油及鸡蛋的保鲜法
$ a6 A3 K B) Y$ O% j/ H动物油的保鲜
8 s5 T3 o d& V4 M, A! j [保鲜指数★★★★☆2 K& g9 K, x3 c; x5 C& [
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。7 Y" I D# Z: e8 Q
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
/ G' A/ M1 U9 ~6 y/ Q3 z5 r植物油的保鲜方法a4 G8 L; O3 }; b( o' F% `6 y! N- n, @, D
保鲜指数★★★★★. H9 r- u+ B; G2 l' v
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。* Y3 C7 y0 X! ~+ P+ `# a( D+ H
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
' H1 v0 L/ A8 ^# X( A, Z方法b
! {- U6 Y9 s# p' N, S0 |, s" ^7 X保鲜指数★★★★★
+ U7 r0 G' O, i2 O5 y1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。' L0 R( E- J. u" a) N
2.待油冷却后,注入油壶保存。, d. o9 M0 m9 k6 T& ^, }- ]
鸡蛋的保鲜:0 {/ r$ R' a, R4 k0 x( Y s
方法a: z1 o& c9 k" y( q0 T0 t
保鲜指数★★☆
! l8 k) | V. t1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
" A2 h' p. M# `2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
% y; }% `* t2 c8 |, d2 P6 g8 O8 r方法b* v/ ~0 o O# b$ `6 d" r
保鲜指数★★. o6 H& o2 M' G. A* `
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
, L) H1 R* k4 I0 b6 {2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
9 O) r* R& j0 U% u% Q# Y) F9 i, q鱼、肉的保鲜法
8 C3 Q2 N' z/ o6 T& e鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。# u. `9 H# `% X9 q( F: ], e0 F& U
肉的保鲜
6 {# V( O7 `3 o8 J$ N每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
4 P( K: n; M2 a# z3 q# |8 h0 y5 X5 n. w方法a
, }1 h1 q) a9 M& q* G3 j# b保鲜指数★☆1 H$ s9 y9 u }+ D3 W
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
/ \# E* A7 ^, u8 y: g) w# a6 U; |2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。2 G: z' B1 B7 `# d( U
方法b
6 h. j3 ~/ w5 C. G. @/ H) K保鲜指数★★★
; ]2 d- L4 p+ c5 Z& A; z1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。0 X: p" s* l. l3 e: d6 J3 g
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
/ o1 @, J( E. j2 V2 m6 O猪肝的保鲜& r- N3 H1 A; B( _
保鲜指数★★☆
4 }' ^# a. v: q; D7 q6 e1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。: @; {' n' ?% s! ^
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。5 }6 z' Z" s* d+ D# ?- ^% M
大米的保鲜法
# C3 m" Q2 X7 [; G4 s夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
. x' {! ~* P1 f/ c# S: P方法a- G; U* X3 L% T0 J7 M
保鲜指数★★★★★
2 @% g( e- v* g Z/ K5 [8 K+ T1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
. P# E- i+ F$ d. N- N2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。" ~+ p: N9 a. P( u( k, _, M
方法b
# G* r& v1 ?" j$ q' ]保鲜指数★★★★0 R0 b1 x! k8 O Y2 G, E7 f" ~# f
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。9 O/ A7 G, @* f& D- ^7 D4 n
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。% _* J6 t: ~) q
方法c7 p8 R0 n2 N' w6 p( S& i, X
保鲜指数★★★★
# J$ L+ x# Y$ F3 n6 d1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。' P3 d2 z" Z; c+ Y# Z( I
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。' m0 l8 |; h" B( U: L( c1 i @; Q
蔬菜水果的保鲜法; X c8 Q" _2 l+ g) {, E! I' g
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
# z0 `; z* S6 a9 D保鲜袋保鲜
( V- ]8 W" P7 f: ~% Z保鲜指数★★★★★
6 a2 h. {: ^: P7 {' [0 v# j _适用于西红柿、茄子、苹果等) i5 D3 N! v Q C* ~$ L2 q+ s
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
0 O' c( s4 N) h' y) P2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。 j6 X' k& i9 r1 G; |: X; w
包裹法保鲜) T# n" \; K( d/ _
保鲜指数★★★. H$ Q% N. k6 I7 k' Z
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜# }; ]+ x3 h6 v% |- B% E4 t
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。! z7 v* w! H9 U' F4 B' b
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。. ^& T1 k1 \5 J' A4 e! E& v
水培法保鲜
( Y0 Z4 I: ?( W% f r保鲜指数★★★
" q& \' v. \. Z' ], d/ ^适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等% G; D9 t4 Y; |( U8 f7 i$ X- v
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。5 G6 i, }1 D$ D8 D
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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