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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质/ h8 q, x+ Z2 O* J" E2 [0 C( w
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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% S, n1 |3 }+ H% g! q+ C% _' S! l 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。- }6 X4 ], x* f" U8 I8 M
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1.参苓粥
9 t0 u: M, m( C# N j 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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J; x& ^, P6 ?2 D) N3 m/ n$ _ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。% B7 ]$ ^4 q% P# X# c( r
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。; y6 s1 A6 f }. {; {( S% c. [; Q* E
* }. \( C# M/ T$ A5 m( t 2.四神粥
" ~) g$ j# [4 S& K; ^- F, W 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。- z6 Y& b) | K' i3 y2 W: J
?; o3 L6 A* O1 N' G* o! d! B 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。" [1 A; m8 g @+ d' f- L# K
3 F! H/ R) I* i. y 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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- _! T% A# `% b: D& N% m4 c1 C1 Y 二、血虚体质6 i4 O9 N( J& s% B
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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5 R( I) n( z. Y 当归补血粥0 `8 r6 v9 Y8 e# b- y- M
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。* P G) t0 j; T- p
# M1 c& {' T$ a 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质& R$ s( A9 ?! J% r. o3 {' l* P; I
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。. |/ N* n9 \# l/ A9 r: Z
# {, O8 n& n% l g2 J! W 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
9 O) \, O4 }/ q) }4 f9 b 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。! T% A; d+ S! s
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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1 K% C |/ [! p' [: w' u3 ]! q 2.肉苁蓉羊肉粥
! j: k# Y+ t! b. | I4 p 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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' F9 {) r3 ~8 x 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。' ^; L+ r; e2 h8 s9 d+ K
+ B6 x- q2 Z9 c3 T: R$ X 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。' o0 T+ G' N% y3 v- K# ^
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
2 @+ c$ ]' s; o 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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' T- B) T' U; }) ?' S1 M; L" M 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。2 b' P. U8 G0 p% s7 [9 r0 E' w; i
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首乌芝麻粥
3 E M# ~% _; c 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。1 R! U) t# C! ^& P4 c2 k8 {
" M% `0 ` _1 @ 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。2 d7 u' `6 f8 U! k2 H$ V, h* z
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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