【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
8 Q. _0 `8 V  w. z. Bnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

' u. O* e: T6 y" e  c. o
$ w6 ]; I9 c4 Q% V2 Z* m# i. A2 Y外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
5 {, h2 ~4 G5 `& v) evichida 发表于 2009-8-8 12:13

$ t. p# M9 b4 M8 s5 B4 G
  Q  ?% ?( j+ L, |* v3 f3 g8 C- ~可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

' w. S% I' ~$ L2 {9 i, K0 C原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
6 G2 Q+ s0 K" p9 i5 l4 \; {% y2 两个青辣椒，洗净切丝
7 g4 x: M9 L# X% z' F) h7 Z) _$ G3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

. w$ W7 m. ^# x2 ]. M4 K看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
% v2 N# j2 p7 w% C* k- l5 D
  Z  y5 s4 N5 y8 W, v) i$ [& p1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
% Q$ r* I0 `& v: H7 h- W# L( V7 v* u3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
8 L$ \  L* S  I1 f/ d4 W. J/ n# b4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
3 M9 R( o- `% D% ^牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
" G9 O% l8 @$ C: E$ b网球 发表于 2009-8-9 13:52

* d1 r+ E2 j$ }& ]$ j& u; S( Q
2 E" {' X% X; y+ o: _球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
- E7 ~$ U$ y8 S: G2 B  g1 L
7 M  R' b) E3 x1 |$ f  ?* E# p

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说