【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ _: m$ \2 z% e& M6 G6 T5 {9 z
& M: l+ n+ c2 E  b; X2 u( A现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

5 S+ p2 d3 U" @3 c$ c1 i2 b2 A$ ~+ Q8 E5 X
' P5 {- C( B1 F! o9 Z3 V. L外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

# v. F4 N9 s; ]0 O3 H. l& s1 S+ Q可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

! Z9 {2 Y1 X* [) n: n: E9 K$ H原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. A" i3 [+ h6 O! g) A2 两个青辣椒，洗净切丝
; o4 W: Z7 p# F: h& M3 M3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
; z9 C" i& r: x4 P, {: g' h$ c
1 草鸡切成块 生姜切片
3 n! _* c5 V9 Z* X2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
9 O4 _+ D8 M! I$ w牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
, n. l( y* |0 M
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
) U( K1 h8 G0 ?1 p( Q4 N. C网球 发表于 2009-8-9 13:52

: C  w) E' |* h+ ?% Z/ }  B1 `$ u
4 j; k2 y& Z5 c6 H4 w% |球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

1 Y( n7 k( W0 I) n: V# B: G4 b( u- r
: ^% }( Z" Y8 @- ]" i3 H
: r& ?# {" k; Y# p, L5 e  v云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说