【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- |1 u' J# Y' fnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

/ I2 e8 K$ u/ m* ~- `现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
$ ^: b- B& x5 b1 W1 [- m% qnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* D" x2 t) N0 |  C7 k) J9 l- }* N
2 x$ w  p, g$ {9 _% Y9 t. Y外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
! [6 b" I. N( c' g/ lvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
- |* d0 N! Z( i: o
: n+ Z/ l# X* w3 g2 {原料：干巴菌 青椒
# ]' n9 D) f9 h4 h1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
8 i4 G  b3 R+ K) S2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
2 P, N& b) K2 y( B, Z/ i1 [
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
( U6 t5 i/ }- E  Y; _鸡枞
+ Q- B* J* i# R
1 草鸡切成块 生姜切片
$ C  ]  ?6 y. w, ]$ C7 ~5 b2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
; h! u/ P; [4 c/ U+ P' g7 H3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 o$ ?+ W  i; ~* [5 A4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
# U0 p' _1 {5 w# {3 X8 d; i+ q/ X1 y
! g+ ?7 D- n1 J4 m蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

7 ?( `# `" r2 ^$ J
# p4 l( H5 D# n2 U" |6 |, H8 K
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
6 s: S4 \) ]8 n3 a0 d$ S
3 {$ {. ]! \1 u; Z  d% L
& H% x; s: Q8 b3 W5 S
9 ^; b' T7 j  z5 ?: v云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说