【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
3 \2 h& u3 T+ K- qnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 O; L0 M% D0 T4 F. D
9 M2 u& c6 P8 I. ]外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

# ^- n, T2 P! W( T5 u
  I6 o2 o7 s, g可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

9 d, x9 z: a' i4 l2 a. D原料：干巴菌 青椒
9 h9 q4 u* O, X/ l1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% M' k2 d$ C1 O2 两个青辣椒，洗净切丝
4 c; }! x! @( A: b5 {: B3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
6 ~' Y+ X& Z% c+ ~& s+ S/ K. C7 l
0 ?/ x) S8 @0 ~& A' y* L看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
! a$ J6 P3 ~9 D* @牛肝菌
( E2 y  R/ `3 L6 |  {; ?8 ~8 e鸡枞

; A: M7 {6 b" ^1 D. D1 草鸡切成块 生姜切片
1 U. }' B. p  \4 A6 u/ \, d( k2 E4 L% ~2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
. s# E1 C% I( {# v, B3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
8 ]% a2 ?6 P1 v! G5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
( F- ^5 C& h( t7 l8 S
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

: v  }+ {% v. h* a7 h/ k  j& s
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
6 ]. x" \9 W/ X& C6 l0 m
$ T: Y! D( O' H! J

4 s) H8 x) h6 C+ d0 G云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说