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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 1 B( g2 Z& j1 M2 k, K
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敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
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    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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& V1 k- |* G# o7 ]1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi2 q. Z" x# I7 n: c" [5 i9 r

+ ^+ e5 ^; A8 J6 u. R9 z: i" Y2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
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1 s) B9 |+ X2 z( [' m3.  海天黄鱼 —— xxiuzi% y$ f; N! S5 W
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4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi: w  w& u. Z9 ?# m
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5.  酱牛肉 —— xxiuzi
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6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
2 K! q# I- q: d5 C
( H- x& |4 d( Z$ e7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi6 M) P* c5 d0 \3 ?: m
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8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK3 R5 f9 ]) \; r" R

+ f; V4 Y! i3 S7 S9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong' Z9 a7 F/ V5 \
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10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong2 m) }. H2 g4 v$ P" D$ Z

! z- y$ P8 z9 D% @7 w3 T11. 文蛤蒸蛋—— 网球
6 |4 _" C9 [1 V  E; r, ^$ P4 S7 z
9 B! t3 I6 ~) j& ?( N12. 苦瓜酿 —— 网球8 ^! S1 `/ \6 V+ G5 O

4 h( h1 o( e/ S2 T# G* m' R/ o13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球! i& w+ g* r! E
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14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong  U) O. Z$ ]# s2 X# M

( V# h% y, z( S& d: ^  H
15. 蚂蚁上树——nancy20050413! W, e4 [, E. q: M, t4 T7 u* W2 z
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16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413$ R( \5 d* x- I' T2 Z
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17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
$ k* |$ O2 V: u1 ~4 T5 D& n

2 X; c+ ]) X$ q; _4 c9 A18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
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, Y- i2 O- T2 _9 f0 S: I% A
19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 ; \) L3 r- i0 a8 f4 W

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20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 ) [. p. s4 K4 O5 V% c& Y3 \+ R

0 l5 E$ h6 H7 q" S21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

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( Z3 x" ?- K( V% H22. 酸辣汤——咪咪龙% R3 E. a/ M* u, b$ T# C
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23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong$ C' Y- D2 F8 V2 E0 X! ]0 l% |# n7 ?
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24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK+ e0 t" D, n. U* s% Y5 A
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25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK% n0 s4 N* i5 Q2 {9 g/ e
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26. 改良版玉带千张——happysongsong
0 n  Y; `4 f" E3 ^/ z: T" g5 q; @) M. i* V
27. 清炖猪脚汤——happysongsong
2 K6 ^* {3 M  ?, Y! _' o: d5 A$ w. o3 i; t1 c( C
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK2 z+ l; k; ~. t' F  z
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29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡. U$ N, h- J4 w* R- m

% v$ P7 w! ^' a6 |30. 四色田鸡——ILOVUTIK
' R( h- w; _5 Z
3 ?% q+ g, L8 _8 F6 `3 w31. 花甲醉舞——ILOVUTIK; l6 l* s/ v: M& N& p7 j1 [# s2 [

# r: _& r  ]" {32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
- P7 r) \$ A5 ]: H" z0 j
5 H0 t9 b3 f( h, }6 E8 b33. 香炸芋丝裹肉末——网球
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34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
. Y' I" O+ e6 v  S& P7 z
2 c+ h" s5 V: C( V35. 菠萝焖鱼腩——网球8 Y9 C% N3 I" j: ?$ R

4 z; I) n4 h5 u' C36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
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& G& O% S+ Z, ~0 ^# E$ M37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球5 I) C! H6 y2 N, ]

- I# f' H0 B* L0 ^$ f- s38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
0 M* x4 g- f7 H8 U! n; T- P0 H
  J4 a1 ^4 X) o! X. |0 q39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007' Q2 K9 N2 c8 j8 M8 k; M1 ~
1 ~( `- Y6 t) j# d  x
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球( E1 ^6 Y/ T% F! l, X" ?' [. n
7 R1 Y2 u% I5 E: y" _
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
! H1 l* u, O; I; v6 m8 g4 m: d' D
42. 茶叶蛋——Happysongsong
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43. 佛手京白——网球
2 b0 X+ w3 `- V" R1 [* ?( [, S0 h, O* v$ b! l: ~, [' J
44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球$ R! p2 }; W, n2 C
, p$ D7 W, C  ?* K, G7 X1 D
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球+ h) f! t- H! p( p2 r5 J
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46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
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47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
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2 Y4 t7 E" f4 i9 X  ^48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球6 ~" Y* _( X+ \; O( {$ \

( n% @$ s7 b8 q8 S& M4 A9 X3 Y+ s49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球2 A8 ~& m6 T" M$ q
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50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413, O. Y1 @- b/ a  w# D, @

8 K; y7 }7 _; }( N8 ^6 ^51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球9 k. B. q3 E7 R) ~5 s, V' I
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52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
. V2 L& L, U  i# z; t  m5 ]. W" ~( F! b# f# u9 \
53. 麻婆豆腐——Happysongsong. A. ?6 Y+ B+ t2 ~+ Y$ m

; @4 o* S. f0 g+ r* Z7 C3 O* @, w7 |54. 干煸豆角——Happysongsong0 _* V, u5 h) `; n# O1 d' T

& c( m# L& |: E# V' J55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
; Q) E; ~# ^# ^% s
# v$ i( x3 e2 d+ K0 K56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
; r7 J' K6 h+ d: n+ z' B
. C5 _- {9 Z$ r' U/ q- u57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球- q: _6 V3 ]) j1 g- \& d/ l+ `" X) J% q
" Z0 C2 l1 {: a5 v; i8 y* y
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球( x1 g7 v  t; H3 i6 d6 d
0 u# K' @1 @* j
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
+ V  B9 B2 i# _4 N
5 `, J" S4 j3 w1 B60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl7 o5 u: _2 r3 k

3 L2 ?4 d  _% l0 U' r. {4 g8 a& n61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
( V$ g" U' p2 m' q6 b( B; N% e3 s% E
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
0 @6 s( y# O; p5 @0 D7 K. m2 z* T. a
63. 酱鸭——Jane_xyp
8 n# R. f4 Y$ u' q( C' @6 R: d% L, D( l& p
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
) `( K; g9 s. m4 S; J. J$ u2 G" E3 u
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
- T' ]  D% W" t' P0 i! a1 a4 q
6 T- |5 V7 c+ p6 w% M66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK; Z2 Q. Z7 S/ Q

( j1 {5 m, ^$ c. Q) q  E: ~1 r67. 糖醋排骨——xxiuzi3 I" @, W5 p! [- F$ [& |
) d6 U$ E  \: u; p
68. 凉拌椰菜——网球
* H" c$ @4 D- u, J  s
7 v6 F3 Q+ g( S; p69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
& ?) B( h( {( N& y' [! r0 D8 x+ J) ~
, |5 F8 G/ e" I% {70. 五彩鸡丁——lily_zl8 d6 O) g: ]: c% H4 U
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71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球, Y% L9 Q5 D9 r* ]* }

- R9 V' n/ o) [* L72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
0 H, w' O+ q  H6 s! q8 c& G- L! d/ Z. @9 w
73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
6 L' P8 W' N) S! x" q& p9 |
8 a0 U" `3 r( T! v3 G* A0 N7 y74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
9 ^$ d* O& e5 B& V' E- i7 o. G* [8 W* [+ X( l
75. 川式回锅肉——lily_zl
0 }; X4 F8 b. d# U/ H0 ]# \/ H
% Y, N3 x; l( ~76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
/ W/ H& n- t/ h
! L) O0 r5 m5 _) p  i77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球1 P1 G/ L: G$ n7 x

# a9 |" g! Z( O  w" }
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
, l, g( }( w  k  y3 `
  \3 l, L' l$ w# X: h: U  c4 `79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
, d  m/ c% V, `) Z5 h
* L8 [9 u0 f! x4 {; J80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
. _3 T; ^/ ^2 K# U) c$ {1 W& @  a4 a% H
81. 糯米藕——遁世的野草8 h- ]4 h) \  Z, c

6 c. `# T, L" n( s$ c" S% F+ N% _/ Z82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球0 y( o6 D7 ?% c9 q

- k. T+ Y% Y9 j+ v: O% o5 m1 N83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl' d4 g8 _# d) n! n! i+ k& @) T* O1 N

& N9 i. h# w9 k84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球6 U/ t( P. Y1 q: h- p
8 ?6 |  q- K& l6 [- ^/ I
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
7 S: m* T! a+ V. ]3 N6 \9 o+ ~9 p5 p7 c, a/ e5 l
86. 芙蓉乱——vichida
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/ t4 m5 ~3 Z' W. N3 Z87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl$ P( R1 ]- j9 _7 U

+ y" V& H. Q8 |; a$ @88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球) X5 S) Z& x9 X% O, }+ q

+ M: t& X! P/ q4 V89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
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% q  O8 w6 @; f3 L90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
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91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl" o- A) B# U# D6 r) U9 H
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92.芙蓉醉——xxiuzi1 D: o# b) S  a' ~) e

0 B8 d4 _8 _  @# n93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球* M. W& {7 y( Q! Y; k) v0 y$ N
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94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
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  R! V$ `# {1 v8 _. d95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
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96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球& q! N. J' Z) B! j
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97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl# t9 `- c# i7 s6 k3 _/ ~' F
  `  B+ s0 O: m/ \) A1 ]
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
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99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球4 E0 |; t8 X- h+ U

+ _* ~/ Q5 S; v100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
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/ V& [! i8 }- m% `# s101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

1 Z% W" L6 o5 C+ t- B+ d
  G7 b* X7 e( o' f7 x( h102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
# Y. c  }# J' X1 D
* E# B# s$ K) P103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
1 p" M+ p+ d) I: _1 Q( w
2 e' e" m) ^3 ?8 d' r- ~104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi: u2 q( K  I- Q* J% A& E- w  I

' Z4 G" j7 D( k5 s+ H- l105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球+ U4 Q% _! x4 o3 J; E
3 X4 ]& P* D; W( }
106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi& T( D; J# O2 |' W" ~
, z  R+ h! J8 _+ m, ^# Z; |3 f
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
4 f; u& \" Y% {: z. J$ g) V# c% W0 A5 ~" a
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
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109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球2 t( y$ c# R+ s3 R( s3 W) W8 n
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110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl5 P5 s2 a; i& }. _, s  m  f1 L) L- k

5 v( Z& D  k# c/ z6 P111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球. V- w8 J! J" K
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112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
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; ~' o3 m9 k8 p  p! M113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球6 D1 r- R5 ~% x# e2 i* S
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114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球8 Z+ |) j1 ~9 p9 ^1 t( ~/ O

% ~4 W: ^/ y! `115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球( }' w8 B5 b0 A$ {% J

3 I9 {- ?) M1 n5 w  `8 I$ L, z# X117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi4 Y7 d& q6 ~1 I6 I
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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球% `& j( E# |: ^8 O+ y
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121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
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122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
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123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球/ x' x9 t  a3 j( ~2 p( Y+ v% U
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124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl3 y5 a8 X9 Y" U. _4 o

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
, o5 M0 g$ K% v) r0 r+ z& }' l( T
5 I8 S; q3 z& S, P$ k4 L) P天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
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1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
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  Q# t9 u% @9 o' ]' [* I! r2 }7 P: e1 j- C6 K

" p9 i6 C1 x) ^* P+ V2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
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; k: {$ h. F2 f& w/ j
; K7 a6 Y4 p  X3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
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3 `8 k/ n/ Y+ S: o3 Q6 H
7 ~1 ~7 {. }0 Q9 A% F1 |; V( W4 W4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
1 M: d5 I7 S- D) O* J' j3 e6 q$ M+ V. P; ^! S
2 o8 {5 ?; a# {
6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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: x; k% m* I) I3 }  w& D! [7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......, \1 u$ n5 h, M, J4 O

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  U2 y0 A; g4 H: S' l* `8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!" n2 t9 t2 ^6 k( M

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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......: B& r  ^, e! E& o( T$ W

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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
. Q% A, F! W* _4 ^     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:- h1 R/ W4 l$ K* T, f

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) ^; _2 y) P4 j4 O% r1 F15.拌匀、装盘:5 q2 C. S* H' ~) `+ t, n# m: k4 c  m
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?$ G8 P0 z, B: h5 T6 b$ ^' t- r
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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