|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 1 ]/ T `" J1 D d6 g3 l4 L
$ q- f3 c; D% @0 h* _) d. ~
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。) s% k" @; y, }, z4 O* z
: W, D8 M) m" t, c3 E) O# M1 _
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
# T* b/ Z2 z" ~6 ^% f8 E9 `6 h7 n, |5 I& q3 m
: F0 I* J8 T0 m) k0 e9 \9 ?% e! l/ J
) I4 f3 u- d. c A! Z' U3 u
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
8 ?/ Y$ Z- U0 B C( I5 x2 E: q& W4 j" m: U' g* r
$ l+ f1 t) u) A& ?' |# n7 C" ?' P
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。. P* A2 ~& {3 A: i* ~( E
& J1 ~! l3 ^/ G1 g9 g3 e
3 Z% f/ T1 [5 p& t
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
6 ?. I' P' W6 g
, B* \! P6 ^! j" w
! f. J0 M. }! B
?2 {+ G: A3 F: C: C! N5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
' }% p B% I% k
5 r- H% X# Y4 A0 J* f3 p
; W6 c/ M8 Z: r% r; S) @: d1 I% i. b6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......! l* E4 j( N9 C: E; _# O
8 L7 a$ L0 y3 H, @& U: U! B7 b0 ~9 X7 N; V# j L
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
3 Y$ i% Z f9 h1 ]8 M
+ q) l6 t; e, E3 x* z |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
4 e H% [6 }/ I6 ]
7 d) I' I* |( h- m1 a
9 D9 n+ u0 t i9 D8 W+ X
排骨海带汤
