杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 醉月楼(烘焙馆)开业了(公共楼,欢迎发稿)

[复制链接]
发表于 2012-6-29 12:22 | 显示全部楼层
# v- n. [6 F5 t0 e  p# T$ Q) C' n
藍莓胚芽蛋糕: C1 ?3 }7 C+ U! m% u% Y
【材 料】 4 w7 y& T* v5 p$ K2 `. r
高筋麵粉  250公克 + ~* P# N! B0 C# E
杏仁粉  100公克 $ A) j8 T9 w" ?. i; U
糖粉  255公克
3 x% M5 _1 R4 ]泡打粉  5公克 2 k- @0 K5 @3 I9 W
全蛋  350公克 8 ]' e- H- B6 ^/ L, {% ?5 R, r
糖漿  100公克 ) A* K# m2 |' e. j. q
奶油  350公克
  T& a* T! Y* i# d/ S# z8 A6 }9 j牛奶  50公克
  X) B% C6 z; I+ W8 N5 A, Q* m鹽  5公克
1 m1 `% H: }- q2 S/ b+ |7 [藍莓乾  100公克
  j4 n' K7 {' h: ^2 W! D" x3 E0 u胚芽  150公克 # d. V1 {2 s; C: R- k
蘭姆酒  40公克
+ G, ]' {- d$ i' ~' W1 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。2 t; u* h. P6 q/ j
' o# S# a0 {  l& Z
2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
4 d/ h* D6 a5 G$ o- G* j" N! Q $ O  Q& R  T- a1 g: p
3 胚芽以低溫烤出香味;藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。
! A, E2 W8 U0 y  }* W
* \+ b* u/ t8 O( y- g( }  f: l4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
! g% i3 [* r  x; u  _8 f
( [' T6 Y  J1 o% Z0 n. Q5 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。1 e- l. g  U! o5 k
3 ?+ k5 A9 Z7 _! ?; V, p( N
6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
5 V6 m# j" Q  \. A

点评

第一次见用高粉做蛋糕的方子,谢谢分享。  发表于 2012-6-29 17:34

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +2 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 2 + 2 + 2 谢谢分享。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:45 | 显示全部楼层
看的我好饿啊。。。口水狂流。。。好吃。。。样子太招人想吃。。。。{:422:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:48 | 显示全部楼层
请问一下那个高粉和低粉在哪里买的?我这里买不到么,我有个烤箱但过年买来到现在还没用过呢

点评

确实,在下看了军政风云,本来想借此从小阿的深坑里爬起来,结果彻底被活埋了,才鹅果然不是盖的,你和小阿那段写得真是赚人热泪,后悔来晚了四年啊,不然插上一脚多好啊,啧 啧  发表于 2012-6-29 22:57
呃......阁下一定是看了那只鹅写的八卦传说。。。  发表于 2012-6-29 22:50
谢谢小袖,能留住阿诺泰胃口的女人厨艺果然不一般哈  发表于 2012-6-29 21:46
可以在超市买,也可以网购。一般好的高粉是香港金橡牌的高筋面粉,低粉是玫玖牌的。高筋粉也可以用饺子粉代替,低筋粉可以用“3份普通面粉+1份玉米淀粉”配制,我试验过,都没有问题,做出来也不错。  发表于 2012-6-29 17:37
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:59 | 显示全部楼层
幸好我吃饱饭了,哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:34 | 显示全部楼层
太诱人了{:391:},家里有面包机可就做出普通的面包,哪里有这样的研究{:406:}。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:55 | 显示全部楼层
周五吃食大放送么?太诱人了,不过,几年前偶买过面包机,按照标准做出来的面包非常硬且味道总觉得不对劲,待回家用各位亲的招数放烤箱里烤试试看如何。{:416:}{:416:}# X0 h3 ?1 x! {' v% A' P
9 n, y. h  R' j/ x
   
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:57 | 显示全部楼层
从今天开始,偶只能吃脱脂、全麦。等俺瘦了就去泰国见TIK,嘻嘻{:416:}{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:24 | 显示全部楼层
看着xxiuzi亲和peng亲一干人美味可口的东东,{:418:},+ O1 c7 T) d* \( b$ c# F
这个醉月楼(烘焙馆)我可不可以经常来蹭一下呢?饱眼福,饱口福.{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:33 | 显示全部楼层
咿呀,看得口水直流。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:46 | 显示全部楼层
最近刚买了个面包机,也喜欢上了烘焙,谢谢楼主分享。{:416:}{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-7 14:47 , Processed in 0.050391 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表