醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 P+ s1 K& s& c$ b" ?" x2 ^( l
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
% t+ h& M/ e* V0 Z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
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/ Z% B! V) L, u5 a  Y6 _  w0 Q. a起司香蒜面包（中种法）可以做两个
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一.中种面团
) f0 u9 f+ b. }0 K& b& ~: Y
: E; ^4 ~0 F1 b" j材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# P1 F/ k) Z* E2 g" a4 r
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
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5 K! w4 V. o! ]- H. T; b二.主面团
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材料:
: w! \' k3 m6 p8 n6 R& z7 h0 N) ~* \中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& `) ~" e: x, `细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
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大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
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* D* P, j/ }! Q. I& d; _表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
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3 g/ i3 w' g* u' ]/ e' ?
' u" c, Q! k8 r9 l- k, z/ r步骤:
7 I: Q. H2 U( Y" \, r# l/ Z2 M1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 w9 z( ~9 f7 G) O5 i, H% W4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* y5 i* R0 z# ~* z( U4 t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) m9 [) T  h" F$ a' M4 T: a! ]7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
8 y8 D" _' n4 R: i( J. Y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
0 v4 M) I: p: r: w! ?2 U5 F8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- |8 w! F  }; i9 G: \10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# ?' Y: @1 `/ L7 N* `/ u   起,一边卷一边压一下
" `: K( J/ A! h0 v, ~12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. w+ W" e& z# C% f! A! _* b15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 b  H' C1 ]) Y1 M+ I) e; @" z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 }4 N& U0 X: r  Z6 U17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" t2 w) G9 s# O5 I$ v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 x3 j$ x& y1 |19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}