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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ) H: c6 H' Y: U. y8 o' N( O
+ T) w0 T, l7 J, O+ H$ u材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜3 P7 R2 L+ ?, c* O# E) L0 M3 G5 S
1 z# v) |$ y! A/ I: ~7 W) V做法:. a# f$ n) `) B4 `& ?, m7 \% F
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;( `/ g1 L: }; ?9 @+ `+ _8 E7 g

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8 ^0 ]- ?5 X. c ^! _2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。% h' m9 q. R" X+ d, `" v

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9 G! V- S; S* @% U: a& v1 {! L 3.削下外皮切成细丝备用。1 X8 I9 W$ W. v
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4 ^6 e. o8 V `3 e; v' C- } 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。: S% @: o1 B8 [5 W, d+ A
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5 w# C& p% F' d$ z" B% D. f; E5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。" U4 M1 a; R1 ^9 U2 z3 ?

; _; s. d. O" k% ?+ l) L6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。* f! \+ V- U# E/ ?, y+ g$ z) C

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" [ n6 r+ V% R' Z- `6 g7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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7 O8 ^5 \" j+ v% M2 y* o8 { 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。+ z$ X* X O, f/ Z+ t6 r

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# H: Y' G( j, G1 k7 v10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ z" v4 y5 i5 {) f

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!; n8 ]( I$ b6 U7 E# \( m0 Y; B
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