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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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0 `! s4 K' ?8 ^0 I7 A. Z% i材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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/ C8 u7 o% ]3 F- O; C2 S* t! r1 b" R做法: Q# ], C v/ V" S8 D/ b
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。* h! t5 T7 L9 `, m2 c* K

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! Z; Z N+ y) Y3 M( [( H8 V 3.削下外皮切成细丝备用。( E g6 U: [ R
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6 J8 b" p, l3 F- M$ Y' y- l 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。1 p) @' C/ i. g9 j [2 ~* f
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& O ]6 _8 f: S5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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* Y' k# x2 l7 m! e7 N5 i6 A6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。0 X4 t- x6 V" Z# c, A
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。* M, }8 V# G% G$ t: }: K
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$ \. O: ^# B/ L0 D: y 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。; M. H0 Q; S) p
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) h7 ^( h8 I0 P9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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/ U$ [$ B0 s4 v \( {10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 t$ F$ M/ y$ ?& w, W+ L; z5 [( v
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; Z( u- k5 |, t0 o' ]7 y 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!( U( j, s0 g2 v1 y- S1 r. p$ b' \ p

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