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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) % J% Q' s' @0 ^: y8 B0 ]) Z6 U
$ w. V- I, Q$ P8 G/ l* y& o材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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& `3 Z4 H$ z# L' e# A- G! v! R1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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, Q/ `; S- B% n( }- a h6 m: ]3 P2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。5 q. }# S S: r+ ~+ v
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* d* ^0 q( s, U! a" W 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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7 O+ c+ V" g W) F+ O6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。 }. O' L$ v- K* @( \6 V/ A3 ]6 t5 s

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6 n" `* l" c7 c+ v8 ^7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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( ]5 z% o% _! e+ }6 U0 }# S; ?+ [ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( G9 W- Z7 t* U8 f

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。% R, O( S7 @! t

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5 Z: d$ j. I) S/ w10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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